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납작당면과 떡국떡으로 만든 김치떡볶이 자주 보는 프로그램 중 하나인 '맛있는 녀석들'에서 김치떡볶이 먹는 것을 보고 먹어 보고 싶었었는데 마침 떡국떡이 있어서 만들어봤습니다. 납작당면도 넣었더니 부드럽고 맛있습니다.^^ 준비재료 떡국떡 400g, 납작 당면 한 줌 미니 새송이버섯 한 줌 양파 1/4, 대파 1대 사각어묵 3장, 프랑크 소시지 1개 묵은지 320g, 청양고추 1개 설탕 1숟가락, 고춧가루 1숟가락 국간장 2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락 치킨스톡 1/2숟가락, 후춧가루 우선 납작당면을 찬물에 담가놓고 요리를 시작합니다. 미리 물에 30분 이상 불려서 삶으면 면발이 더욱 쫄깃하고 양념이 잘 배어듭니다. 나머지 재료를 손질합니다. 냉장고에 있던 떡국떡은 물에 담가놓고 대파, 소시지, 양파, 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 버..
명태껍질요리 - 명태껍질강정, 명태껍질볶음 시장의 건어물 가게에 가보면 말린 명태 껍질을 판매하는 것을 볼 수 있습니다. 진짜 얇게 껍질을 벗겨 바삭하게 말린 것인데요. 그냥 불에 구워 먹어도 맛있습니다. 마른안주로 좋을 것도 같고 그냥 과자처럼 먹기도 좋아요. 그런데 이 명태껍질을 볶아서 반찬으로 먹어도 맛있습니다. 튀겨먹어도 맛있을 것 같아서 반은 그냥 매콤하게 볶았고 절반은 튀겨서 무쳤습니다.^^ 명태껍질볶음 우선 명태껍질을 손질을 합니다. 지느러미나 딱딱한 가시가 붙어있으니 가위로 잘라줍니다. 명태 껍질이 모두 100g인데 손질하고 보니 잘라낸 것이 제법 많더라고요. 써본 적은 없지만 국물 낼 때 사용해도 된다고 하는데 다음에는 버리지 말고 육수 낼 때 같이 넣고 끓여봐야겠습니다. 손질한 껍질은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 손질한 것중의..
[ 몬테크리스토 샌드위치 ] 겉바속촉 맛있는 샌드위치 만들기 몬테크리스토 백작이라는 소설이 있습니다. 몬테크리스토 샌드위치라는 이름이 이 소설의 주인공이나 등장인물과 관련 있는 걸까 추측했지만 그건 아니였습니다. 저도 요번에 알게 된 내용인데요 미국의 '몬테크리스토 호텔'에서 크로크 무슈라는 프랑스 샌드위치를 변형해서 만들어 판매하면서부터 그렇게 불리였다고 합니다. 이름도 특이하긴 하지만 이 샌드위치가 특별한 것은 샌드위치를 만든 후에 기름에 굽거나 튀기는 요리법 때문입니다. 큰딸아이한테 몬테크리스토 샌드위치 아냐고 물어보니 유명한 유튜버가 만들어 먹었다며 잘 알더라고요. 근데 칼로리가 너무 높아서 자기는 못 먹는다길래 만들어서 제가 다 먹었습니다. ^^ 유난히 단 게 당기고 먹고 싶은 날 있잖아요. 바로 그날 만들어 다 먹었답니다. 아이스카페라떼를 만들어 같이 ..
녹두가루로 만든 탕평채 탕평채는 청포묵무침을 말하고 청포묵은 녹두를 갈아서 만든 묵입니다. 도토리묵은 도토리가루로 자주 만들어 먹지만 청포묵은 사 먹어만 봤어요. 그런데 이번에 시어머니께서 가루를 주셔서 묵을 쒀봤습니다. 묵 만드는 방법은 도토리 묵하고 똑같이 만들었습니다. 간단합니다.^^ [준비재료] 청포묵가루(녹두가루), 당근, 부추, 달걀, 파래김, 새송이버섯, 소금, 양조간장, 참기름, 깨소금 청포묵이 원래 하얀걸로 알고 있는데 이 청포묵가루 색이 좀 짙더라고요. 물을 넣고 섞어봅니다. 가루 : 물 = 1: 6 의 비율로 물을 넣고 저어서 가루를 곱게 풀어줍니다. 작은 거품기가 잘 풀어집니다. 달걀을 풀어줄 때나 가루를 물에 개어줄 때도 이 거품기가 젤 잘 풀어지더라고요. ㅎ 잘 풀어졌으면 센불로 끓이기 시작합니다. 계..
부추달걀만두만들기 만두를 집에서 자주 빚어 먹는 편입니다. 냉동만두도 잘 사 먹어요. 남편은 생일날 뭐 먹고 싶냐고 하면 주저 없이 만두라고 할 정도로 좋아합니다. 저도 뭐 싫어하지는 않아요. 만두 싫어하는 사람도 못 본 거 같지만요. 만두를 좋아하는 남편덕에 이렇게 저렇게 여러 버전의 만두를 해 먹는데 요번에는 부추랑 달걀을 넣고 색다르게 요리해 보았습니다. 주재료는 달걀과 부추이고요 재료가 많이 들어가지 않아서 그리 복잡하지도 어렵지도 않게 만들 수 있습니다. ^^ [준비한 재료] 중력밀가루, 달걀 6개, 부추 300g, 생강(마늘크기), 소금, 굴소스, 후춧가루, 참기름 [밀가루 반죽] 우선 중력밀가루 500g에 물 250cc정도 넣고 섞어 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 반죽이 좀 진 거 같아서 밀가루를 4숟가락 더 넣고..
차돌박이말이찜과 들깨소스 차돌박이 고기가 생겨서 그냥 구워 먹을까 하다가 있는 채소 넣고 말아서 요리해봤어요. 얇게 썰린 차돌박이는 불에 올려 앞뒤 한번 뒤집으면 익죠. 그냥 소스 찍어먹어도 맛있습니다. 오늘은 깻잎과 팽이버섯, 쪽파랑 같이 말았습니다. 들깻가루 넣고 만든 소스랑 먹으니 더 좋네요. 고기랑 잘 어울리고 맛있습니다.^^ [준비한 재료] 차돌박이, 팽이버섯, 깻잎, 쪽파 들깨소스 : 거피 들깻가루 3숟가락, 레몬즙 1숟가락, 맛술 1숟가락, 조청 1.5숟가락, 마요네즈 1.5숟가락 재료는 간단합니다. 고기가 하도 얇아서 가는 팽이버섯과 쪽파를 사용했는데 만들면서 보니 양파나 김치를 가늘게 썰어 말아보면 어떨까 하는 생각이 듭니다. 다음에는 돼지고기로 만들어봐야겠습니다. ^^ 차돌박이 한 장 깔고 위에 깻잎을 덮고 쪽..
이연복 찹쌀양념등갈비 (분정갈비) 돼지 등갈비를 색다르게 요리해봤습니다. 이연복 셰프의 레시피인데요 간단하게 만들어보고자 생각해낸 요리법이라고 합니다. 불린 찹쌀을 으깨서 가루로 쪄서 분정 갈비라고도 한다네요. 어렵지 않으니 차근차근 만들어봅니다. [준비한 재료] 돼지등갈비 718g, 갈비 양념장, 대파 1대, 찹쌀 1컵(180cc로 종이컵 분량), 고춧가루 2.5숟가락, 소금 1 찻숟가락, 후춧가루 쪼개져있지 않은 등갈비를 샀어요. 부드러운 식감을 위해 갈비 안쪽의 얇은 근막을 떼어내고 썰어줍니다. 뼈와 뼈사이의 중간보다는 한쪽 뼈에 칼을 붙여 뼈 바로 옆을 썰어줍니다. 그래야 한쪽으로 살이 도톰하게 붙어 뜯어먹을 부분이 많아서 좋습니다. ^^ 썰어준 갈비는 찬물에 넣고 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 갈아주면서 1시간이상 담갔습니다. ..
참치샐러드 샌드위치, 간단한 달걀치즈 샌드위치 참치캔과 양배추로 간편하게 먹을 수 있는 샌드위치와 달걀, 식빵, 치즈로 푸짐하게 먹을 수 있는 진짜 간단한 샌드위치입니다. 참치 샐러드는 만들어 놓으면 다른 채소나 재료가 없어도 식빵만 있으면 맛나게 먹을 수 있어서 좋아요. 식빵과 약간의 재료로 간편한 샌드위치 만들어보아요.^^ 참치샐러드 샌드위치 [준비한 재료] 양배추 절이기 : 채 썬 양배추 150g, 오이 100g, 양파 반개, 소금 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 2숟가락 깻잎, 마요네즈, 참치캔, 후춧가루, 치즈, 삶은 달걀, 토마토 채썬 양배추와 참치 비빔밥에 넣으려고 썰어두었던 오이 100g 정도 넣고 양파도 반개 채 썰어 넣습니다. 소금 반 숟가락, 설탕 하나, 식초 두 개 넣고 절여줍니다. 1시간 정도 절인 후에 손으로 꼭 짜 놓습..

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