감자옹심이파스타
감자를 갈아서 전분가루랑 섞어 동그랗게 반죽한 옹심이를 만들었어요. 보통 멸치국물에 채소랑 같이 끓여 먹는 옹심이지만 오늘은 크림파스타소스에 감자옹심이를 넣어 파스타로 만들었습니다. 강원도 요리인 감자옹심이와 서양요리인 파스타가 만난 퓨전요리 같기도 합니다. 요즘 감자 수확철이라 햇감자가 많이 나오는데 감자를 갈아서 만들어보세요. 새로운 감자요리 소개합니다.^^ [준비한 재료] 2~3인분양입니다. 감자 6개, 감자전분가루 2숟가락, 양파 1/2개, 깻잎 3장, 베이컨 4장, 청양고추 1개, 올리브유, 다진마늘 1숟가락, 우유 400ml, 슬라이스체다치즈 3장, 치킨파우더 약간, 후춧가루, 파슬리, 파마산치즈가루, 수제피클 [요리과정] 감자 껍질을 벗기고 강판에 갈아줍니다. 소금을 조금씩 찍어주면서 갈아주..
감자요리 또하나 감자크로켓만들기
오늘도 감자요리입니다. 오늘도 튀기는 요리이긴 한데 속에 채소를 다져 넣고 반죽해서 밀계빵 입혀 튀긴 튀김입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고요 튀김요리이지만 몇 개 먹고 나면 밥 먹은 것처럼 든든합니다. 채소랑 소시지가 씹혀서 식감도 좋아요. 맛있습니다.^^ [준비한 재료] 감자, 소금, 프랑크소세지, 양파, 당근, 청양고추, 버터, 모차렐라치즈, 부침가루, 계란, 빵가루 [요리과정] 감자껍질을 벗기고 감자가 잠기도록 물을 넣고 삶아줍니다. 소금을 1/3 숟가락 넣고 중불로 30분 정도 삶았어요. 뚜껑 닫고 끓이긴 했지만 감자가 익는데 시간이 오래 걸려요. 압력솥을 이용하면 시간이 단축됩니다. 으깬 감자에 섞을 다른 채소를 준비합니다. 프랑크소세지 2개를 작게 썰었고 당근과 양파도 다지듯 잘게 썰었어요..
