담백하고 부드러운 울면 만들기
울면은 전분을 넣어서 걸쭉하고요 맑고 하얀 국물입니다. 중국요리인 원루멘에서 유래했다고해요. 마지막에 달걀을 풀어 넣어서 더 부드럽고 고소합니다. 담백하고 따뜻하게 먹을 수 있어 좋습니다. 요리과정을 간단하게 설명하면 해물과 채소 재료를 각각 손질하고 데친 후에(한 번에 같이 데쳐도 됨) 물에 넣고 간을 맞추면서 끓이면됩니다. 그리고 전분물과 달걀을 풀어 넣는 것이 특징입니다. 오징어, 새우랑 기본 채소로 만들어 맛있게 먹은 울면 소개합니다. ^^ [준비한 재료] 2인분 기준 우동면(생면), 청경채 2송이, 오징어 1마리(몸통만), 냉동새우 작은 거로 8마리, 채소(느타리버섯, 호박, 양배추, 양파, 당근, 목이버섯 약간씩 필요), 달걀 2개, 감자전분, 다진 마늘, 간장, 맛술, 치킨스톡, 미원, 소금..
우삼겹 짬뽕 만들기
우삼겹 넣고 만든 짬뽕입니다. 고기랑 채소를 많이 넣고 끓여서 찐한 국물이 좋았고 건더기가 많아서 든든하고 채소를 씹는 식감도 좋습니다. 집에서도 충분히 맛있는 짬뽕을 만들어 먹을 수 있어 좋습니다. 만들어보세요.^^ 참 아래 준비재료는 3인분양이고 요리는 1인분양 기준으로 했습니다.(준비재료의 1/3을 사용했어요) [준비한 재료] 3인분기준 우동면(생면), 숙주나물 1 봉지, 우삼겹 1근(600g), 청경채 2송이, 깐 마늘 9개, 애호박 1/3개, 양파 작은 거 2개, 건목이버섯 7g, 당근 작은거 1/2개, 대파 2대, 부추 고명용으로 약간, 양배추도 약간(크게 한 줌), 식용유, 간장, 굴소스, 고춧가루, 치킨스톡, 소금, 후춧가루 [재료손질] 3인분 기준 고기와 채소를 준비합니다. 목이버섯은 물..
매운어묵 꼬마김밥
일반김밥보다 준비하는 과정이 간단해서 자주 만들어 먹습니다. 그런데 먹을 때도 순식간에 없어지더라고요.^^ 오늘은 어묵이 있어서 맵게 볶아서 계란이랑 오이를 넣고 만들었어요. 단무지대신 오이를 절여서 넣었더니 아삭하고 좋습니다. 매운 어묵볶음만 먹었으면 매웠을 텐데 달걀이랑 오이랑 같이 먹으니 맵지 않고 맛있었어요. 라면이나 우동, 국수랑 같이 먹으면 더 좋아요. [준비재료] 달걀 5개(소금 간), 어묵 7장, 청양고추 3개, 다진 마늘 1숟가락, 간장 4숟가락, 설탕 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 후춧가루, 오이 1개, 설탕 1숟가락, 소금 1/2숟가락, 식초 3숟가락, 밥, 참기름, 깨, 맛소금, 김밥김 달걀은 사각팬에 부치면 부치기도 좋고 썰기도 좋아요. 소금 간을 하고 완전히 풀어준 다음에 팬에 ..