춘장으로 만든 짜장쫄면
오늘은 쫄면으로 만든 짜장면입니다. 그래서 이름 붙인 짜장쫄면이에요. 달걀반숙을 올려먹으니 더 맛있습니다. 어느 지역에서는 간짜장에 달걀반숙을 올려 먹는다던데 왜 그렇게 먹는지 알겠어요. 고소하고 맛있답니다. 춘장을 볶아서 만든 짜장으로 만든 짜장쫄면 만들어보세요.^^ [준비한 재료] 춘장 110g(볶지 않은 생춘장), 양배추 100g, 양파 320g, 돼지고기 간고기 170g, 생강 5g, 진간장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕 1숟가락, 치킨스톡 1/2숟가락, 감자전분가루 1숟가락, 달걀, 쫄면 [요리과정] 식용유 3숟가락에 춘장을 넣고 볶습니다. 약불로 타지 않게 볶아요. 맛난 냄새가 납니다. 춘장 사이사이에 기름이 모두 스며드는 것이 느껴질 때까지 튀기듯이 볶아요. 처음에는 말랑말랑했던 춘장이 ..
로제소스를 이용한 오므라이스
로제소스를 이용해서 만든 로제오므라이스입니다. 달걀을 완전히 익히지 않은 채로(회오리모양으로 만들어서) 올리고 밀가루랑 버터로 만든 소스도 만들어서 같이 먹으니 부드럽고 맛있었어요. 가끔 만들어주면 잘 먹는 인기메뉴입니다. 만들어보세요^^ [준비한 재료] 양파 큰 거 1개(417g), 돼지고기 간고기 100g, 버터 10g, 후춧가루, 우스터소스 2숟가락, 로제소스(스파게티소스) 5숟가락 소스(루) 만들기 : 밀가루 2숟가락, 버터 10g, 식용유 2숟가락, 우스타소스 3숟가락, 케첩 2숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 치킨스톡 1/2숟가락 [요리과정] 기본볶음양념 만들기 간고기와 버터를 넣고 고기를 볶아줍니다. 후춧가루를 톡톡톡 뿌렸습니다 고기가 익으면 잘게 썰어둔 양파를 넣고 같이 볶습니다. ..
[피자만들기] 피자반죽하기, 갈릭디핑소스 만들기
집에서 오이피클을 만들어서 먹다 보니 피자랑 같이 먹으면 좋겠다 싶었어요. 그래서 저번에 맛있게 먹은 피자가 생각나서 다시 만들어보았습니다. 토핑을 많이 올릴 거 없이 집에 있는 거로 간단하게 만들었어요. 강력분 밀가루로 반죽해서 발효만 시키면 됩니다. 갈릭디핑소스도 만들어 같이 먹으니 더 맛있습니다. 어렵지 않으니 만들어보세요^^ [준비한 재료] 반죽 : 강력분 밀가루 800g(여기에 10g 추가), 물 500g, 이스트 1g, 꽃소금 13g 토핑 : 토마토스파게티소스, 모짜렐라치즈, 깻잎, 올리브유, 비엔나소시지 갈릭디핑소스 마요네즈 4숟가락, 머스터드소스 1숟가락, 파마산치즈가루 1/2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 아카시아꿀 1숟가락 날씨에 따라 조금씩 다르겠지만 보통 발효하는데 2차 발효까지 합해..
