로제소스를 이용한 오므라이스

 

 

 

 

 

 

로제소스를 이용해서 만든 로제오므라이스입니다. 달걀을 완전히 익히지 않은 채로(회오리모양으로 만들어서) 올리고 밀가루랑 버터로 만든 소스도 만들어서 같이 먹으니 부드럽고 맛있었어요. 가끔 만들어주면 잘 먹는 인기메뉴입니다. 만들어보세요^^

 

[준비한 재료]

양파 큰 거 1개(417g), 돼지고기 간고기 100g, 버터 10g, 후춧가루, 우스터소스 2숟가락, 로제소스(스파게티소스) 5숟가락

소스(루) 만들기 :  밀가루 2숟가락, 버터 10g, 식용유 2숟가락, 우스타소스 3숟가락, 케첩 2숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 치킨스톡 1/2숟가락

 

[요리과정]

 

기본볶음양념 만들기

간고기와 버터를 넣고 고기를 볶아줍니다. 후춧가루를 톡톡톡 뿌렸습니다

 

 

 

 

고기가 익으면 잘게 썰어둔 양파를 넣고 같이 볶습니다. 우스터소스 2숟가락 넣었어요. 양파랑 고기만 넣었는데 당근이나 감자, 애호박이 있으면 같이 볶아주세요.

 

 

 

 

양파가 익고 잘 볶아지면 로제소스(스파게티소스 중에 토마토소스에 생크림을 섞은 로제소스라고 있어요)를 5숟가락 듬뿍 넣습니다. 고루 섞어서 볶아주면 기본양념은 완성입니다. 저는 이렇게 만들어놓고 아이들이 먹을 때(들어오는 시간이 각기 달라서 따로 밥을 볶았어요) 양념을 1인분 양을 덜어서 밥을 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

소스(루) 만들기

볶음밥 위에 달걀을 올리고 끼얹어줄 소스(루)를 만들었어요. 소스가 없으면 그냥 케첩을 짜서 같이 먹어도 괜찮습니다.

버터를 냄비에 넣고 녹이는데 밀가루를 2숟가락 넣었어요. 버터가 살짝 모자란듯해서 식용유도 넣었고요. 타지 않게 약불로 볶아줍니다.

 

 

 

이렇게 갈색이 날 때까지 계속 볶습니다.

 

 

 

 

우스타소스 3숟가락, 케첩 2숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락 넣었어요. 물을 약간 넣어 농도를 조절합니다. 간이 살짝 약해서 치킨스톡을 1/2숟가락 넣었습니다. 설탕이 녹도록 계속 저어주고 끓여내면 소스 완성!

 

 

 

 

기본양념을 덜어서 밥이랑 볶아주기

그리고 이제 먹을 때 새 궁중팬에 아까 볶아두었던 기본양념을 먹을 만큼 덜고 밥을 넣어 같이 볶아주면 됩니다. 둘째 딸아이가 양이 작아서 밥이 얼마 안돼서 기본양념도 조금 덜어 섞었습니다. 밥의 양에 맞춰서 덜어주면 됩니다.

 

 

 

 

다 볶은밥을 공기에 눌러 담은 후에 그릇에 엎어서 담았습니다.

 

 

 

 

회오리 달걀 만들기

달걀 2개를 풀어서 기름을 두른 팬에 넣어요. 회오리 달걀은 기름을 넉넉히 둘러야 잘 만들어집니다.

 

 

 

 

달걀이 살짝 익으면 양쪽에서 각각 젓가락을 한 짝씩 잡고 프라이팬 가운데로 밀어서 회오리모양을 만들어줍니다.

2022.03.09 - [밥류] - 하이라이스소스 활용 - 돈가스, 회오리 오므라이스

위 하이라이스소스활용 편에 회오리모양의 달걀을 만드는 영상이 있습니다.

 

 

 

 

달걀이 완전히 익기 전에 밥 위에 회오리모양의 달걀을 올려요.

 

 

 

 

그리고 만들어준 소스(루)를 뿌리면 끝! 

직접 만든 수제 오이피클과 같이 먹으니 더 좋습니다.

2023.06.10 - [별식] - 마늘빵과 수제오이피클 그리고 스파게티

 

 

 

이번에는 볶아놓은 양념이 얼마 안돼서 밥을 넣고 케첩을 넣고 볶았어요. 달걀을 부치고 그 위에 볶은밥을 올렸습니다.(달걀이 완전히 익기 전에 밥을 올립니다)

 

 

 

달걀로 밥을 잘 감싸주고 소스를 뿌려서 먹습니다.

소스(루)랑 볶음밥양념을 만들어 놓으면 바로 밥만 넣고 볶아서 소스를 데워 부어주면 되니 편하고 좋아요. 넉넉하게 만들어서 다음날까지 써먹을 수 있더라고요.

주로 볶음밥에 달걀 올리고 케찹만 뿌려서 먹게 되는데 간만에 소스도 만들고 볶음양념에 로제소스도 넣어보니 맛있었어요. 조금은 색다른 로제 오므라이스 만들어보세요~^^

 

 

 

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