제철 바지락칼국수
바지락이 제철이라 장 보러 가면 많이 나와 있습니다. 시원하게 칼국수 끓여먹고 싶어서 한 바구니 사 가지고 왔습니다. 가스렌지에서 살짝 끓인 후 식탁 위에 옮겨서 한 냄비에 올려놓고 각자 앞접시에 덜어 먹었습니다. 국수랑 채소를 건져 먹고는 찬밥을 넣고 죽도 끓여먹으니 마무리까지 좋습니다. ^^ 준비한 재료 바지락 420g, 해물다시팩 2개, 새송이버섯, 양파, 배추, 목이버섯, 대파, 생콩칼국수, 소금, 김가루 죽 만들기 찬밥, 달걀, 김가루, 참기름, 깨가루 바지락이 해감된 거라고 하지만 소금을 넣은 물에 바지락을 넣고 까만 봉지로 덮어놓았습니다. 30분 이상 담가놓은 후 꺼내 흐르는 물로 헹궈줍니다. 계속 모래가루가 나와서 물이 뿌옇습니다. 맑은 물이 나올 때까지 계속 헹굽니다. 손질된 바지락을 물..
고추장 넣고 만든 크림파스타
토마토소스 넣고 만드는 토마토 파스타나 마늘과 올리브유, 청양고추 넣고 알리오 올리오, 우유랑 치즈 넣고 만드는 크림 파스타 모두 자주 해 먹는 스파게티 요리입니다. 오늘은 집에서 간단하게 해 먹는 크림 파스타에 고기랑 고추장을 넣고 만들었습니다. 크림 파스타이지만 느끼하지 않고 고소하면서도 살짝 매콤하고 이색적입니다. 오늘은 제육볶음 하려고 재워놓은 돼지고기가 있어서 사용했습니다. 양념하지 않은 고기나 베이컨으로 해도 좋습니다. [준비한 재료] 스파게티면 100g, 양념고기 100g, 깐마늘 6톨, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 새송이버섯 1개, 고추장, 설탕, 진간장, 미림(맛술이나 소주), 고춧가루, 다진 마늘, 후춧가루, 우유 200ml, 슬라이스 체다치즈 1장, 파마산 치즈가루 양파와 새송이 ..
숙주나물과 베이컨 넣고 만든 볶음우동
야끼소바라고도 하는 볶음우동입니다. 삶은 우동에 채소랑 고기 등을 넣고 볶아 먹는 요리로 자주 해 먹습니다. 며칠 전 맥주 안주로 먹으려고 볶았는데 아이들도 옆에 앉아 먹는 바람에 정작 안주로는 먹을 게 없어서 다른 안주를 준비했었더랬죠.ㅋ 그래서 요번에는 사리우동 2개를 삶아서 냉장고에 있는 채소 모두 동원해서 듬뿍 넣고 넉넉히 요리했습니다. 양념은 쯔유로 간편하게 만들었어요. 쯔유 대신에 마트에서 파는 우동다시를 사용해도 좋고 진간장에 설탕 약간 넣어서 만들어도 괜찮습니다. 굴소스를 사용해도 좋구요. 준비한 재료 사리우동 2개, 느타리버섯, 숙주나물, 청양고추, 대파, 양파, 양배추, 베이컨, 당근, 깻잎, 쯔유, 후춧가루 조리과정 1. 우선 채소를 세척한후 썰어둡니다. 당근은 채 썰고 느타리버섯은 ..
간단하면서 근사하게 홍합파스타
스파게티를 좋아해서 집에 스파게티면은 떨어지지 않고 있습니다. 주로 큰딸아이와 제가 즐겨먹는데 해산물 좋아하는 둘째를 위해 오늘은 홍합과 냉동실에 있는 오징어와 새우도넣고 해산물 파스타를 요리해 먹었습니다. 마트에서 파는 스파게티 소스를 넣고 간단하게 만들어 봤어요.^^ [준비 재료] 시판용 스파게티소스, 스파게티면(100g), 냉동 흰 다리새우 2마리, 냉동 오징어링 반줌, 올리브유, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 생홍합, 소금, 후춧가루, 생강술(맛술), 파슬리, 파마산 치즈가루 [요리순서] 1. 끓는물에 스파게티면을 넣습니다. 면끼리 들러붙지 않게 펼쳐서 넣어주고 저어줍니다. 보통 8분에서 10분 사이로 익혀 먹습니다. 면을 삶은 뒤에 소스 넣고 또 볶을 테니 8분 정도만 삶았습니다. 면을 삶..
