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별식

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중국식 부추만두 1. 만두속 만들고 만두피 반죽하기 오늘은 만두입니다. 만두 싫어하는 사람 못본거 같아요. 남편이 워낙 만두를 좋아하는 터라 저희집은 만두를 자주 해먹습니다. 남편은 김치만두를 좋아하지만 저는 부추넣고 만든 만두 특히 물만두를 좋아해서 남편이 가끔 해주는데 오늘은 같이 준비했습니다. 글을 작성하다 보니 너무 길어져서 둘로 나눠서 만들습니다. 동영상이 많아서 로딩시간이 길어질까 걱정이네요. 만두 1편에서는 만두속하고 만두피 반죽 만드는 법을 올리고 2에서는 물만두와 군만두, 찐만두 빚은것을 올릴께요. 준비재료는 돼지고기다진거600g, 부추 365g, 배추 작은잎으로10잎정도, 양배추170g, 생강 10g, 집에 남아있는 재료로 준비하는거라서 그램수가 딱 떨어지지않네요. 고기는 한근, 배추는 사진으로 보이는거 작은잎10잎정도, 양배추는 1/4..
순대볶음 해먹고 밥도 볶아 먹기 가끔 순대를 인터넷으로 주문해서 먹곤 합니다. 주문한 순대를 찌거나 아님 간편하게 전자렌지 돌려서 소금 찍어 먹으면 간식이나 야식으로도 또 술안주로도 좋습니다. 가끔 보면 순대를 못먹는 사람도 있긴하던데 떡볶이 먹으면 생각나는게 순대죠. ㅎ 오소리감투도 빼놓을 수 없구요 ^^ 순대를 그냥 데워서도 먹지만 야채랑 볶아먹으면 더 맛있습니다. 들깨가루 듬뿍 넣어서 볶아먹으면 신림동 순대볶음 골목이 부럽지 않아요~~ 준비재료 순대, 양배추, 양파, 대파, 고추, 당근 약간, 깻잎, 들깨가루 집에있는 야채로 준비하면 되는데 들깨가루는 되도록 넣어주시구요 정 없으면 깻잎을 많이 넣어주세요. 저는 거피안된 들깨를 볶아서 빻은후 넣었는데 거피된 들깨가루면 더 좋아요. 당면이나 떡, 고구마가 있으면 같이 넣어도 맛있습니..
잡채만들기 오늘의 메뉴는 명절이면 빠짐없이 상에 오르는 잡채다. 손이 좀 많이 가긴 하지만 평소에도 가끔 해주면 잘먹는다. 달콤 짭쪼름하게 볶으면 반찬으로도 간식으로도 밥위에 올리면 잡채밥으로도 근사한 요리다. 요즘 고기도 많이 먹고 해서 야채 좀 먹여야지 하고 야채 듬뿍 잡채를 해보았다. 그런데도 당면 위주로 먹는 아이를 어찌해야하면 좋을지ㅠ [준비재료 및 밑손질] 오늘은 고기는 넣지않고 시금치 165g, 느타리버섯300g, 목이버섯150g, 양파 큰거 1개, 당근작은거1개, 당면 300g, 대파, 다진마늘, 국간장, 설탕, 참기름, 깨. 목이버섯은 물에 불린후 깨끗히 씻어서 밑둥을 제거하고 먹기좋게 썰어놓는다. 주름이 많아 잘 안닦이니까 꼼꼼히 씻어준다. 당근과 양파도 씻어서 채썰어놓는다. 느타리 버섯은 굵은것..
쫄깃쫄깃 새콤달콤 꼬막탕수 레시피 쫄깃쫄깃한 꼬막을 바삭하게 튀겨서 새콤달콤 소스를 뿌려 먹는 꼬막 탕수. 아이들 간식으로도 좋고 어른 술안주로도 손색없는 요리입니다. 더군다나 간 기능에 좋은 성분과 아이들의 성장발육에 좋은 단백질, 비타민이 풍부하다니 어서 손질해서 요리해봅니다. 꼬막 손질법은 꼬막무침에 올려놓았습니다. 1. 꼬막탕수용 꼬막은 삶아놓은 꼬막 중에 큰 놈으로 골라서 껍질을 양쪽 다 제거해서 까놓습니다. 튀김 반죽도 만들어 놓습니다. [튀김 반죽] 전분 4큰술(옥수수 전분 하고 감자전분을 섞어 쓰면 더 맛있습니다), 계란 흰자 1개, 물 80ml, 식용유 2큰술 2. 반죽에 꼬막을 넣고 묻힙니다. 원래 전분가루에 물을 넣고 섞어서 30분이상 두면 전분이 가라앉는데 위에 물은 버리고 아래 가라앉힌 뻑뻑한 전분을 묻혀서 튀깁니..
에어프라이어감자튀김과 기름에 튀긴 감자튀김 비교하기 드디어 감자가 왔어요~ 강원도 진품센터에서 10kg에 배송료포함 5000원. 마스크보다 사기 어렵다는 감자를 일주일도 더 기다려서 받았답니다. ^^ 지금도 계속 팔고있다고해요. 특상의 물건은 아니지만 알도 꽤 굵고 푸짐해서 좋네요. 그래서 받자마자 해본요리는 감자튀김이예요. 예쁜모양도 내고자 집에 있는 묵칼로 힘들게 썰어서 튀겨도 보고 에어프라이어에도 요리해봤어요. 결론부터 얘기하면 아이들은 튀긴게 더 맛있다는데 저는 에어프라이어로 구운듯한 감자가 기름기가 덜하고 괜찮았어요. 우선 감자 껍질을 벗기고 길죽하게 채썰어요. 맥주집 안주처럼 모양내려고 묵칼로 썰었는데 손잡이랑 연결된부분이 휘어서 망가질뻔 했어요. 지그재그로 썰지말고 그대로 내리누리면 잘 썰려요. 감자의 전분기를 빼고 튀기고자 감자를 채썰어서 ..
새우버터구이 덮밥과 콘치즈 만들기 버터가 많이 있어서 버터로 만드는 새우 버터구이와 콘치즈를 만들어보았습니다. 새우구이를 밥에 얹어서 덮밥으로 먹으니 좋았고 콘치즈를 간식으로 아이와 같이 만들어 먹었습니다. 예전에는 안주로 먹었던 콘치즈였는데 이젠 아이들 간식으로 가끔 먹는데 좋아하네요. 새우 버터구이 덮밥 준비재료 새우, 버터, 다진 마늘, 대파, 진간장, 후춧가루, 설탕 새우버터구이는 간단합니다. 둘째가 요즘 교정을 시작하고 아래 사랑니도 힘들게 뺀터라 식욕도 떨어졌길래 좋아하는 새우로 덮밥을 해주었습니다. 그런데 너무 잘 먹으니 뿌듯하네요. 새우까기가 넘 힘들었는데 또 사다놔야할듯합니다. ^^ 우선 기름을 두르고 다진마늘과 송송 썰어놓은 대파를 볶습니다. 어느정도 볶아지고 파향이 올라오면 새우를 넣고 볶습니다. 간장 1큰술 정도 후..
양배추말이쌈 냉동실에 훈제 닭가슴살이 많은 관계로 뭘해먹을까 고민해보다가 집에 있는 채소 넣고 양배추로 말아보면 좋을것 같아서 준비해봤다. 준비할것은 닭가슴살, 양배추, 깻잎, 당근, 새송이버섯, 사과 그리고 햄이 조금 남은게 있어서 그것도 넣었다. 집에 있는 재료로만 준비했는데 안에 넣는 재료는 애들이 잘 안먹는것을 슬쩍 끼워넣어도 되고 취향껏 하면 될듯하다. 오이나 파프리카 아니면 샐러리는 어떨까? 샐러리가 향이 강해서 호불호가 있는데 김밥이나 샐러드에 넣어 먹으면 식감도 좋고 맛있다. 마요네즈에 찍어먹어도 좋고 시장에서 쉽게 구입가능하다~ 샐러리가 향이 강하니 샐러리 넣을때는 깻잎을 빼도 좋겠다. 아이를 키우고 보니 아이가 어릴수록 채소나 과일을 고루 접하게 하는게 좋겠구나 싶다 의외로 못먹는 채소나 과일이 있..
빙화만두 만두 싫어하는 사람이 없듯이 우리집 식구들도 만두를 쪄먹어도 국으로 끓여먹어도 튀겨먹어도 구워먹어도 물만두로 삶아먹어도 좋아합니다. (개인적으로는 물만두로 먹는걸 더 좋아하지만) 그래서 가끔 김치한포기로 만두속을 해서 밀가루반죽으로 직접 만든 만두피로 빚어서 해먹기도 합니다. 오늘은 맥주먹다가 안주가 떨어져서 며칠전 사다 놓은 냉동만두로 빙화만두를 만들어 보았습니다. 구워진 만두 모습이 눈꽃같다고 해서 붙여진 빙화만두입니다. 준비물은 만두랑 식용유 그리고 전분가루만 있으면됩니다. 우선 프라이팬에 3큰술정도의 식용유를 넣고 만두를 가지런히 올립니다. 뚜껑을 닫고 중불로 익힙니다. 그 사이에 종이컵 1컵 정도의 물에 전분가루 1티스푼을 넣고 저어서 전분물을 준비합니다. 만두가 어느정도 익으면 불을 강불로 세..

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