굴린만두 (굴림만두) 만들기
만두속을 동그랗게 빚어서 감자전분가루와 밀가루에 굴려서 만든 굴린 만두로 만둣국을 끓여먹었습니다. 만두피로 덮지 않으니 밀가루가 많이 들어가지 않아 다이어트 중이라도 부담 없이 먹을 수 있을 것 같아요. 탄수화물을 줄이고 특히 그 중 밀가루를 먹지 않는 남편은 좋아합니다. 만두피에 만두속을 넣고 빚는 과정이 생략되니까 요리하기도 훨씬 수월합니다.^^ [준비재료] 돼지고기 간고기 400g, 달걀 2개, 김치 작은 포기로 반포기, 대파 2대, 숙주나물 1 봉지, 생강 7g, 두부 500g, 굴소스 1숟가락, 후춧가루, 소금 3 찻숟가락, 감자전분가루, 밀가루 [만드는 과정] 1. 두부의 물기를 제거해줘야 해서 이왕이면 단단한 만두용 판두부로 만들면 더 편하고 좋습니다. 하지만 판두부가 없다면 일반 두부를 짜..
황태콩나물김치죽, 오트밀죽
오늘은 죽요리입니다. 남편이 사다 놓은 오트밀이 있어서 우유를 넣고 죽을 끓여봤어요. 비주얼은 멀게서 맛있을까 싶었지만 생각보다 고소하고 맛있었습니다. 그리고 김치랑 황태, 콩나물 넣고도 죽을 끓여 먹었지요. 이종임 요리연구가 유튜브를 보고 만들었어요. 들기름에 볶다가 넣고 끓이면 됩니다. 이건 상상해봐도 맛있겠지요? 가끔 죽으로 가볍게 한 끼 괜찮습니다.^^ 황태 콩나물김치죽 [준비한 재료] 마른 황태채 30g, 묵은지 140g, 콩나물 100g, 들기름 2숟가락, 멸치육수 1리터(나중에 뜨거운 물 1컵 추가했습니다.), 국간장 1숟가락, 조미 김가루, 깨소금, 밥(찬밥이면 더 좋다) 마른 황태채는 물에 담그면 금방 부드러워집니다. 부드러워지면 가위로 먹기 좋게 작게 잘라서 꼭 짜줍니다. 김치도 작게 ..
한 냄비로 굴보쌈과 돼지곰탕을 한번에 만들기
김장날 빼놓을 수 없는 것이 수육입니다. 김장을 하고 고기를 삶아 김장김치를 넣고 쌈 싸 먹었습니다. 특히나 겨울이 제철인 싱싱하고 맛있는 굴을 넣은 굴보쌈을 꼭 먹어줘야죠~ 남편이 며칠 전부터 돼지 곰탕을 해 먹자고 했던 터라 요번에는 고기를 삶은 국물로 겸사겸사 곰탕도 끓여서 먹었습니다. [준비한 재료] 돼지고기 앞다리살 1430g, 물 5리터, 통후추 1과 1/2숟가락, 깐마늘 20개, 양파 작은 거 1개, 꽃소금 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 김장 김치 속( + 무채 추가), 굴, 깐 밤, 쪽파 2 뿌리(곰탕 고명용), 물 5리터에 앞다리살과 깐 마늘, 양파, 통후추를 넣고 1시간 이상 끓였습니다. 제가 김장속을 넣을 동안 남편이 삶은 터라 시간은 정확치 않네요. 끓이는 중간에 생기는 거품은 모두 ..
