집에서 머리고기 썰어서 순대국 만들어 먹기
순댓국은 남편이나 저나 좋아해서 자주 사 먹습니다. 집에서 사골곰탕 국물로 순대만 넣고 순댓국이라고 간단하게 해 먹은 적은 있지만 이렇게 돼지머리를 직접 썰어서 집에서 끓여먹게 될 줄은 몰랐습니다. 남편이 자기가 썰어보겠노라며 인터넷으로 돼지머리를 주문했더라고요. 돼지머리를 사는 김에 순대도 사고 돼지뼈와 소사골을 넣고 끓인 육수도 같이 주문했습니다. 유튜브에서 찾아보니 돼지머리를 부위별로 써는 방법이 많이 나와있더군요. 손질되어 있는 깨끗한 돼지머리가 오기 때문에 그냥 썰기만 하면 됩니다. 준비한 재료 삶은 돼지머리, 돈골 육수, 순대, 깻잎, 부추, 대파, 청양고추, 통들깨 새우젓 양념장 -- 새우젓 1숟가락, 고춧가루 1/3숟가락, 설탕 1 찻숟가락, 미림(맛술) 1숟가락, 다진 마늘 1/3숟가락,..
콩가루요리 - 콩가루 콩나물김치국, 콩가루부추찜
저도 나이를 먹나 봅니다. 사실 올해 앞자리 숫자가 바뀌었거든요. 예전에는 잘 안 먹던 콩가루 국이 맛있어서 자꾸 해 먹게 됩니다. 생콩가루(날콩가루)를 김치랑 콩나물이랑 넣고 끓여 먹으면 맛~있습니다. 그리고 부추만두를 해 먹고 조금 남은 부추를 보더니 남편은 콩가루 부추 찜이 먹고 싶다고 해서 만들어봤어요. 콩가루 넣고 찐 부추를 양념에 무친 건데 그게 그렇게 맛있나? 좋아합니다. 비슷한 맛을 내보려고 해 봤는데 다행히 맛있다고 홀라당 다 먹었네요. ㅎ 재료 콩가루 콩나물 김치국 - 콩나물, 신김치, 김치 국물 약간, 날콩가루 8숟가락, 소금 1/3숟가락, 국간장 2숟가락 콩가루 부추 찜 - 부추 100g, 날콩가루 8숟가락, 국간장 1.5숟가락, 설탕 약간(1/3숟가락 정도), 다진 마늘 약간, 다..
시원한 게찌개로 밥 두공기 뚝딱
시장에서 절단 꽃게를 한팩 사 왔습니다. 보통 냉동실에 넣어 놓고 찌개에 잘 넣어 끓여먹습니다. 오징어나 조개도 같이 끓여 먹어도 맛있지만 오늘은 된장, 고추장 베이스로 게랑 채소만 넣고 끓여 시원하고 얼큰한 게 찌개를 끓여 맛있게 잘 먹었습니다. 손질이 되어있어서 간편하게 끓일 수 있어서 좋고 게와 채소에서 우러나오는 국물이 맛있습니다. ^^ [준비재료] 꽃게, 멸치육수, 무우약간, 알배추 3 잎, 된장, 고추장, 애호박, 양파, 느타리버섯, 다진 생강, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 생강술(맛술이나 소주), 후춧가루, 소금, 대파, 청양고추 1. 우선 게를 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다. 채소도 썰어서 준비합니다. 2. 준비한 멸치육수에 썰어놓은 무와 배추를 넣고 끓입니다. 집된장 1큰술과 고추장 ..
냉이된장찌개에 비벼먹기 -- 냉이향 가득, 봄이 왔어요!
3월입니다. 날씨가 많이 풀린 듯 해도 아직 바람이 차게 느껴지기도 합니다. 하지만 한낮의 햇볕은 따뜻하고 좋다가 뜨겁기까지합니다. 그래서 걷다가 그늘에 들어서면 벌써 시원한 감이 느껴집니다. 이러다 금방 여름이 올 것도 같아요. 봄이라 생각하니 냉이 된장찌개가 생각나서 시장에서 냉이 한 봉지 사왔습니다. 양평동 또순이네 고깃집에서 주는 된장찌개가 생각납니다. 소고기도 넣고 냉이가 듬뿍 올려져 뻑뻑하게 끓여낸 된장찌개인데 스텐그릇에 담겨 나오는 밥 위에 찌개를 덜어 비벼먹으면 맛있습니다. 그래서 오늘은 소고기 냉이 된장찌개 끓여서 밥 비벼먹기로 결심! 아주 맛있게 잘 먹었습니다.^^ 준비재료 냉이, 무우, 알배추, 청양고추 2개, 대파, 작은 양파 1개, 두부 1모, 다진 마늘, 부추, 멸치다시팩, 소고..
설날엔 만두국입니다.
오늘은 설날입니다. 모두 한 살 더 먹는 날입니다. 설날엔 만두국을 꼭 끓여 먹습니다. 코로나 때문에 뒤숭숭하긴 하지만 올 설에도 만두속을 만들어서 만두국을 끓여먹었습니다. 맛있는 만두국 드셨습니까? 준비재료 김치 853g, 판두부 2/3모, 숙주나물 480g, 돼지 다짐육 400g, 대파 1 뿌리, 생강 10g,소금 다진 마늘 1큰술, 후춧가루, 깨, 참기름, 멸치육수 만두피반죽 소금, 밀가루 400g, 물 200cc, 식용유 판두부 2/3모를 올려놓고 칼을 옆으로 뉘어서 눌러주어 으깨준 후에 물기를 짜주었습니다. 숙주나물은 끓는 물에 넣어 데친 후에 찬물로 헹구어 잘게 다지듯 썰어주고 물기를 짜줍니다. 김치도 다지듯 썰어주고 물기를 짜줍니다. 물기를 짜준 두부랑 숙주나물, 김치를 한데 섞고 다짐육, ..
오징어 새우 섞어찌개
냉장고에 있는 해산물과 채소로 자주 해 먹는 찌개입니다. 냉동오징어와 새우가 있어서 배추와 무랑 양념을 넣고 끓였습니다. 얼려두었던 완자도 있어서 넣었더니 짬뽕국물이 생각나는 얼큰한 국물입니다. 준비한 재료는 멸치육수, 냉동 오징어링 크게 한 줌, 냉동 흰 다리 새우 7마리, 배추 3 잎, 무, 느타리버섯, 청양고추 1개, 양파 작은 거 1개, 대파 1 뿌리, 완자 15개(77g), 다진 마늘, 다진 생강, 국간장, 소금, 고춧가루 우선 며칠 전 돼지고기 다짐육으로 완자를 만들어 얼려두었던 것을 꺼내놓습니다. 멸치육수도 준비해 놓습니다. [완자 만들기] 채 썬 생강을 소주에 넣어 만든 생강술(맛술)과 소금, 후춧가루를 넣고 치댄 다진 고기를 동그랗게 빚습니다. 프라이팬에 올려서 굴려주며 익혀준 후 냉동실..
