달래된장찌개와 부추새우전
달래된장찌개 [준비한 재료] 달래 75g, 소고기 60g, 집된장 2숟가락, 집 고추장 1숟가락, 무 약간, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 느타리버섯 한 줌반, 두부 1모, 다진 마늘 1/2숟가락, 대파 약간 시장에 갔더니 달래가 있더라고요. 된장찌개에 넣어 먹고 싶어서 사 왔어요. 자주 끓여먹는 된장찌개인데 매번 똑같아서 요번에는 달래랑 소고기도 넣고 끓여봤습니다. 하우스에서 재배하는 덕에 봄나물인 달래를 한겨울에도 사다 먹네요. 냉동실에 있는 소고기도 썰어놓고 양파랑 무, 두부, 고추를 적당한 크기로 썰어놓고 느타리버섯도 밑동을 잘라 뜯어놓습니다. 달래도 꼼꼼하게 씻어서 큼직하게 썰었습니다. 멸치육수가 끓으면 된장이랑 고추장도 약간 풀어 넣습니다. 집 고추장이라서 된장찌개 끓일 때 넣어주면 칼칼하고..
생콩을 갈아서 만든 콩비지찌개
비지라고 하면 콩을 갈아서 두부를 만들고 남은 찌꺼기를 말합니다. 비지찌개는 보통 마트에서 비지를 사다 끓여 먹곤 하는데 오늘은 생콩을 갈아서 끓여 먹었습니다. 고기랑 대파만 넣고 깔끔하게 끓여봤어요. 묵은지를 볶아서 따로 담아 상에 올려서 찌개에 넣어 먹고 싶은 사람은 같이 먹을 수 있도록 했고요. 콩을 갈아 넣고 끓여서 더 진하고 부드럽고 맛있습니다.^^ [준비한 재료] 백콩 2컵(250g), 돼지고기 간 고기 200g, 후춧가루, 소주 1숟가락, 들기름 3숟가락, 새우젓 2숟가락, 대파 1대, 다진 마늘 1/2숟가락, 국간장 1숟가락 볶은 김치 (묵은지, 들기름, 국간장, 고춧가루, 설탕, 후춧가루) 우선 백콩(=메주콩) 2컵을 물에 담가놓습니다. 밤 10시에 담그고 다음날 아침까지 밤새 불렸습니다..
밥도둑 돼지고기 김치 짜글이
오늘은 짜글이를 끓여 먹었습니다. 짜글이는 찌개와 볶음의 중간이랄까요. 자박자박 물을 넣고 고기나 김치, 채소를 넣고 끓여 밥에 올려 비벼먹으면 밥이 어디로 없어지는지 금방 줄어듭니다. 그래서 밥도둑 같아요.^^ 오늘은 빅마마의 레시피를 보고 요리했어요. 진짜 간단하면서도 맛있습니다. 역시 김치와 돼지고기는 잘 어울립니다. 입맛 없을 때도 이 짜글이는 외면할 수 없을 것 같습니다. 한 냄비 끓였는데 아이들도 잘 먹어서 금세 줄어들었더라고요. 맛있습니다.^^ [준비한 재료] 김치 578g, 돼지고기 앞다리살 400g, 양파 1/2개, 감자 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 참기름 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 고추장 1숟가락, 매실청 3숟가락, 후춧가루, 설탕 1 찻숟가락, 소금 1 찻숟가락 우선 준비한..
무 듬뿍 넣고 끓인 오징어무찌개
오늘은 뭘 해 먹을까 무슨 찌개를 해 먹을까 고민합니다. 그러다가 냉장고에 있는 채소와 냉동실에 있는 것을 하나씩 확인해봅니다. 무랑 대파가 있고 씻어놓은 콩나물이 조금 남았더군요. 무랑 콩나물을 넣고 국이나 찌개를 끓이면 될 것 같습니다. 냉동실을 보니 아하! 다듬어서 한 마리씩 얼려놓은 오징어가 있네요. 오징어찌개를 끓이기면 될 것 같네요. 집밥 백 선생에서는 오징어 뭇국으로 끓였던데 저는 찌개로 끓여봤습니다. 들기름으로 볶는 게 포인트입니다.^^ [준비재료] 오징어 1마리, 무 153g, 콩나물 약간, 새우 4마리, 대파, 고춧가루 2숟가락, 다진마늘 2/3숟가락, 까나리액젓 1숟가락, 국간장 1숟가락, 소금 약간, 들기름 3숟가락 [요리법] 우선 모든 재료를 손질해놓습니다. 손질해서 얼려놓은 오징..
호박새우젓찌개 - 무더위로 잃은 입맛 챙기기
여름에 반드시 먹어줘야 하는 그리고 꼭 먹게 되는 제철 채소가 많습니다. 그중에서도 많이 먹는 것이 호박과 감자인데 오늘은 거기다 새우젓이랑 돼지고기를 넣고 찌개를 끓여먹었습니다. 요즘 날씨가 너무 더워서 입맛을 잃을 지경인데 매콤하게 끓인 호박찌개로 오랜만에 밥 한 그릇을 기분 좋게 비웠습니다. 호박을 큼직하게 썰어서 뭉근하게 푹 끓이고 새우젓을 넣어서 감칠맛이 좋습니다. 맛있게 잘 먹은 호박 새우젓 찌개 간단하게 끓여봅니다.^^ 준비한 재료는요. 돼지고기 140g, 둥근 호박 270g, 양파 1/2개, 감자 1개, 대파, 청양고추, 새송이버섯 1/2개, 새우젓 1/2숟가락, 고추장 1.5숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 소금 찌개는 뚝배기에 끓여 먹기 적당합니다. 뚝배기가 달아..
