밥도둑 돼지고기 김치 짜글이

 

 

 

 

 

 

오늘은 짜글이를 끓여 먹었습니다. 짜글이는 찌개와 볶음의 중간이랄까요. 자박자박 물을 넣고 고기나 김치, 채소를 넣고 끓여 밥에 올려 비벼먹으면 밥이 어디로 없어지는지 금방 줄어듭니다. 그래서 밥도둑 같아요.^^

오늘은 빅마마의 레시피를 보고 요리했어요. 진짜 간단하면서도 맛있습니다. 역시 김치와 돼지고기는 잘 어울립니다. 입맛 없을 때도 이 짜글이는 외면할 수 없을 것 같습니다. 한 냄비 끓였는데 아이들도 잘 먹어서 금세 줄어들었더라고요. 맛있습니다.^^

 

[준비한 재료]

김치 578g, 돼지고기 앞다리살 400g, 양파 1/2개, 감자 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 참기름 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 고추장 1숟가락, 매실청 3숟가락, 후춧가루, 설탕 1 찻숟가락, 소금 1 찻숟가락

 

우선 준비한 재료를 손질합니다. 고기는 앞다리살로 찌개용으로 썰어온 것을 소분해서 냉동실에 보관해놓는데 그중 한 덩어리를 꺼내 녹였습니다. 김치는 도마에 올리고 칼로 썰어야 되지만 오늘은 그냥 큰 것만 가위로 간단하게 잘라보았어요. 감자와 양파는 아주 작은 크기로 깍둑썰기 합니다. 밥 위에 올려 비벼 먹기 때문에 감자는 작게 썰어야 잘 익고 비벼먹기도 좋아요. 대파랑 고추도 깨끗하게 씻어서 송송 썰어서 준비합니다. 

 

 

 

 

재료가 모두 준비되면 냄비에 참기름을 2숟가락 두르고 달궈지면 김치를 넣고 볶습니다.

 

 

 

 

어느 정도 볶아지면 썰어놓은 감자랑 양파도 넣고 볶아요.

 

 

 

 

집 고추장 1숟가락 넣고요.

 

 

 

 

고춧가루 1숟가락 그리고 매실청도 3숟가락 넣고 볶습니다.

 

 

 

 

이제 고기도 넣고요. 후춧가루 듬뿍 뿌리고 소금과 설탕은 티 숟가락(찻숟가락)으로 각각 1숟가락씩 넣어요.

 

 

 

 

잘 섞어서 볶습니다. 벌써 맛있는 냄새가 솔솔 납니다.

 

 

 

 

물을 재료가 살짝 잠기도록 넣습니다. 계속 끓이다 보면 물이 졸아들기 때문에 감안해서 넣습니다. 중간에 추가해도 되고요.

 

 

 

 

푹 끓이고 대파와 고추를 넣어주면 완성입니다. 

 

 

 

 

간단하고 간편하게 끓일 수 있고 맛이 없을 수 없는 조합입니다. 끓이는 내내 좋은 냄새가 진동을 하고 침이 꿀꺽 넘어갑니다. 밥 한 공기는 진짜로 거뜬합니다. 과식하지 않도록 조심해야 합니다. ㅎ

칼칼하면서 개운한 매콤함. 그냥 국물을 떠먹어도 시원하고 따뜻한 밥에 올려 비벼 먹어도 맛있습니다.

오늘 저녁에는 짜글이 끓여보세요~

 

 

 

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