봄동무침과 수육 -- 윤스테이 마늘소스와 수육
윤스테이를 즐겨보는데 맛있게 수육을 삶았더군요. 마늘소스 올리고 봄동무침을 곁들여 나온 요리가 너무 맛있어 보여서 만들어봤습니다. 시장에서 사온 봄동을 무쳐서 바로 고기에 싸서 먹으니 씹을새도 없이 꿀꺽하기 바쁩니다. 지금 다시 보니 또 먹고싶어집니다. ㅎ 너무 맛있게 먹은 봄동무침과 수육 그리고 마늘소스입니다. ^^ [봄동무침 재료] 봄동 1100g(작은포기로 4개이고요 다듬고 보니 930g입니다), 대파1뿌리, 쪽파 8뿌리, 다진마늘2큰술, 고춧가루7큰술, 매실액 6큰술, 새우젓 2큰술, 까나리액젓 5큰술, 참기름, 깨 [수육재료] 삼겹살 덩어리로 800g, 통후추 20정도,사과 1개 월계수잎 2장, 집된장 2큰술 [마늘소스 재료] 다진마늘 2큰술, 식용유 2큰술, 소금 1/2 티스푼, 꿀 1/2큰술..
탕수육 보다 맛있는 깐풍육
보통 튀긴 닭고기를 매콤한 양념에 볶아낸 음식을 깐풍기라고 합니다. 그런데 오늘은 닭고기 대신 돼지고기로 볶아보았습니다. 그래서 이름은 깐풍육입니다. 준비재료는 등심 600g(탕수육거리로 길쭉하게 썰어왔습니다.), 당근, 양파, 노랑 파프리카, 청양고추 2개, 마른 고추 1개, 생강 약간(마늘 만한 크기), 대파 1 뿌리, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후춧가루, 생강술(맛술), 전분가루,진간장,식초,설탕, 굴소스입니다. 제일 먼저 할일은 전분가루 2컵(종이컵 분량)에 가루가 잠기게 넉넉히 물을 부어놓습니다. 굳이 섞지말고 가루에 물만 붓습니다. 그리고 적어도 3~4시간 두었다가 윗물은 버리고 가라앉힌 전분만 사용할 겁니다. 한편에 건드리지 말고 두어서 잘 가라앉힙니다. 하룻밤정도 가라앉히는게 더 좋습니다...
어렵지않아요 스테이크덮밥
마트에서 사온 살치살로 간단하게 스테이크 덮밥을 해먹었습니다. 고기를 구어서 밥이랑 먹어도 좋지만 한그릇에 밥이랑 고기를 담아 같이 먹는 덮밥이 간편하고 맛있습니다. 특히 아이들은 소스에 넣은 채소도 하나도 안남기고 싹다 먹으니 좋습니다.^^ 어렵지않게 만들 수 있어 좋고 아이들은 너무 잘 먹으니 최고예요.^^ 준비재료는 소고기( 살치살이 있어서 준비했습니다. 구이로 먹을 수 있는 도톰한 소고기라면 모두 가능할것같습니다) 170g, 진간장, 깐마늘 3톨, 양파와 애호박, 느타리버섯 약간, 소금, 후춧가루, 생강술(맛술), 식용유, 설탕, 우스터소스, 바베큐소스, 대파약간(고명용) 1. 고기재우고 굽기 - 우선 고기를 꺼내 소금과 후춧가루를 앞뒤로 뿌려주고 냉장고에 넣어둡니다. 요즘 스테이크를 맛있게 굽는..
