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고기류

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집에서 해먹는 고기 듬뿍 닭갈비 오늘 메뉴는 인터넷으로 구매한 닭다리살과 집에 있는 채소랑 떡을 넣고 만든 닭갈비입니다. 벌써 군침도시는거 같군요 ㅎㅎ 닭갈비는 참 연예할때 많이 먹었었죠. 서울에서도 많이 먹었지만 춘천 명동의 닭갈비 골목에서 철판닭갈비랑 막국수를 맛있게 먹었었는데.... 또 재작년인가 작년인가에 오랜만에 춘천에 가서 춘천 중앙로에서 원조 숯불닭갈비도 먹었었는데 남편이랑 소주 한잔 기울이며 구워먹던 생각이 납니다. 참 오래된일 같네요. 서울에는 보통 철판닭갈비가 많은데 요새는 숯불닭갈비도 많아지고 있더군요. ITX타고 가면 서울에서 한시간이면 가는데 휘리릭 다녀 오면 좋을것같네요. 코로나가 잠잠해지면 말입니다. 준비할 재료는 닭다리살, 양파, 양배추, 대파, 떡국떡, 닭갈비 양념은 설탕, 고추장, 간장, 맛술(미림이 신..
닭튀김과 닭꼬치 -- 닭다리살로 만드는 엄마표 간식 닭튀김 닭튀김은 치킨튀김가루만 있으면 쉽게 사먹는것처럼 맛나게 할 수 있습니다. 사먹는것 보다 더 맛있게 만들어 봅니다. ▶ 우선 닭다리살(마트에도 있지만 인터넷으로도 닭다리살을 구입해 먹으면 편합니다 수입산은 브라질산이 대부분인데 가격도 저렴하고 괜찮습니다) 을 치킨스테이크를 만들때처럼 밑간을 해놓습니다. 그리고 재워놓은 고기에 치킨튀김가루를 넣고 섞어줍니다. 사실 밑간 안하고 치킨튀김가루로 반죽해서 먹어봤는데 그것도 맛있습니다. 간을 해놓으면 짭짤하게 반찬으로 먹기 좋고 그냥 간식이나 안주로 먹는다면 밑간 안하고 가루를 묻힙니다. 대신 치킨튀김가루로 반죽해놓고 좀 간이 배도록 두었다가 튀기면 됩니다. ▶ 튀김기에 기름을 넣고 달궈지면 튀겨줍니다. 반죽가루를 떨어뜨렸을때 바로 떠오르거나 마른 나무젓가락..
김밥처럼 말아서 만든 치즈돈가스 오늘은 갑자기 돈가스가 먹고 싶어서 모두 좋아하고 잘 먹는 치즈 돈까스를 만들었습니다. 평소에는 주로 정육점에서 빵가루까지 입혀놓은것을 사다가 튀겨먹고는 하는데 오늘은 고기에 직접 치즈를 넣고 튀겨보았습니다. 돈가스를 먹다보니 비엔나에서 먹었던 슈니첼이 생각납니다. 돈가스와 비슷한 슈니첼은 원래 송아지 고기를 얇게 펴서 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 튀긴 음식입니다. 도톰하게 튀겨내는 우리나라 돈까스와는 다르게 더 얇고 크기가 큽니다. 송아지고기로 튀긴 슈니첼도 있고 돼지고기로 튀긴 슈니첼로 있었구요 그리고 슈니첼에는 케찹이나 소스가 없어서 곁들여진 삶은 감자랑 먹었던 기억이 납니다. 바로 작년 여름에 다녀왔는데 또 가고 싶네요.. 보통 돈까스를 등심, 안심 부위로 많이 하는데 정육점에서 보니 얇게 썰어..
치킨스테이크로 외식기분 내보자 오늘은 한없이 몸이 무겁고 늘어지는 날입니다. 생각해보면 그리 기운없을 이유도 없는데 그냥 게을러지고 싶은 날이네요. 하지만 기운내서 세탁기를 돌리고 청소하고 닭요리를 시작해봅니다. 남편이 인터넷으로 닭다리살을 6키로나 주문해서 요즘 계속 닭요리중이네요. 에어프라이어도 하나 장만한터라 좋아하는 닭튀김도 많이 해놓고 닭요리 많이 해먹어야겠습니다. 애들 개학이 코로나때문에 계속 늦춰지고 있는 탓에 매일 식단메뉴가 고민인데 잘됐습니다. 오늘은 뭐먹나 매일 하는 고민을 조금은 덜어주네요... 오늘은 닭다리살로 스테이크를 만들어보았습니다. 재료준비물은 닭다리살, 마늘20톨,감자1개,우스타소스(우스타소스가 없다면 간장에 식초를 약간 더하면됩니다 간장이 우스타소스보다 짜니까 우스타소스가 3큰술이라면 간장 2큰술에 식..

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