부드러운 진미채무침과 묵은지볶음
진미채 무침 진미채 볶음은 만드는 과정은 어렵지 않지만 사실 맛있게 맛 내기 힘들었던 반찬중 하나였습니다. 그런데 오늘은 살짝 매콤하면서도 달콤하게 딱딱하지 않고 부드럽게 제대로 만들어져서 맛있게 먹었습니다. 간단하고 쉽게 만들어봅니다. [준비재료] 진미채 200g, 마요네즈 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 조청 2,5큰술, 참기름 1큰술 1. 진미채가 너무 긴 거는 가위로 잘라줍니다. 부드러워지고 맛도 좋아지라고 마요네즈 3큰술 넣어 버무려줍니다. 2. 프라이팬에 설탕 1큰술, 물 1큰술, 고추장 2큰술, 조청 2.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 가스레인지 불을 켜고 끓입니다. 3. 한번 끓으면 불을 끄고 한 김 식혀줍니다..
라조육 만들기
라조육에서 '라조'는 매운 고추를 뜻하고 '육'은 돼지고기를 뜻한다. 라조육은 돼지고기에 녹말을 입혀 튀긴후 고추기름에 마늘, 생강, 야채 넣고 볶은 소스랑 같이 섞어 녹말 푼 물을 넣어 완성 시키는 요리이다. 여기에 돼지고기 대신 닭고기를 넣으면 라조기가 된다. 라조육은 탕수육 고기에 새콤달콤한 소스 대신에 매콤달콤한 소스를 버무린거라 생각하면 될듯하다. [준비재료] ▶전분물 만들 재료- 감자전분가루 1.5컵과 물 3컵 ▶고기 재울때 필요한 재료- 맛술1큰술, 계란흰자 1개, 소금 1티스푼, 후추가루 ▶고추기름 만들재료- 고추가루3큰술, 식용유 15큰술, 생강 엄지손톱만한 크기 ▶돼지고기 등심 1100g, 말린 표고버섯 4개, 목이버섯 9개, 양파1/2개, 피망 작은거 2개, 대파1뿌리 ▶소스재료- 굴..
