돼지 등갈비찜과 오이무침
등갈비찜 돼지 등갈비는 둘째 놈이 좋아하는터라 아플 때면 꼭 해주는 요리입니다. 첫째 아이야 가리는 거 별로 없이 워낙 잘 먹으니 먹는 건 걱정 없지만 입 짧은 둘째 아이도 등갈비는 열심히 뜯어먹습니다. 오랜만에 마트에서 등갈비 2팩을 사서 간장 양념으로 졸였습니다. 마침 냉장고에 떡볶이 해 먹고 남은 떡도 있어서 넣어서 먹으니 맛있었습니다. 준비한 재료는 등갈비 1300g, 양파 1개, 대파, 생강 약간, 매운 고추 4~5개, 다진 마늘, 맛술, 진간장, 설탕, 후춧가루, 시판 불고기 양념 1. 우선 등갈비 1300g을 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 양도 얼마 안 되고 데쳐낼 거라서 오래 담그지 않고 30분 정도 담갔다가 건졌습니다. 2. 끓는 물에 핏물 뺀 등갈비를 넣고 데친 후 찬물로 깨끗하게 씻어..
끓여놓고 맛도 못본 짬뽕탕
오늘은 어떤 찌개를 먹을까 고민하다가 짬뽕탕을 끓이기로 했습니다. 남편이 다이어트한다고 식단 조절 중인데 닭을 삶아서 육수는 안 먹고 닭만 껍질 벗겨 먹었어요. 남은 육수를 기름은 건지고 사용하려고 합니다. 냉동실에 오징어랑 돼지고기도 있으니 배추랑 양파 넣고 끓여보았습니다. 그런데 맛있었는지 아이들이 너무 잘 먹어서 저는 끓이면서 간본거 말고는 먹지도 못했네요. 치킨스톡이 아닌 진짜 닭을 삶은 닭육수를 넣고 끓인 탓인지 배추에서 우러난 채수와 고기에서 우러난 육수때문인지 국물이 시원하고 매콤하고 맛있었습니다. 준비재료 닭육수, 당면, 오징어 반마리, 알배추 4~5 잎, 돼지고기, 생강 약간, 대파, 양파, 청양고추 2개, 마른 고추 2개, 고추기름, 다진 마늘, 후춧가루, 고춧가루, 진간장, 국간장, ..
소세지 김치 치즈 뚝배기밥과 소고기 깻잎말이 쌈
오늘은 뭐 해드실 건가요? 저는 날도 덥고 입맛도 없고 해서 집에 있는 재료로 간단하게 먹을 수 있는 뚝배기 밥을 해 먹었습니다. 김치랑 돼지고기를 볶아 먹고 남은 것이 있어서 활용했어요. 김치와 소시지, 야채 그리고 빠질 수 없는 치즈까지 넣고 만든 한 그릇 밥으로 반찬도 필요 없고 요리과정도 간단합니다. 그래도 몇 시간 뒤 또 배고프다는 애들을 위해 깻잎말이 쌈도 했어요. 잘 안 먹는 둘째도 요즘 한약을 먹어서 그런지 먹는 양이 늘었네요. ^^ 김치 치즈 뚝배기 밥 [준비재료] 2인분 기준 어제 묵은지랑 돼지고기랑 볶아먹고 남은 고기, 비엔나소시지 10개, 깻잎 4장, 상추 약간, 슬라이스 체다치즈 1장, 모차렐라 치즈 100g, 들기름, 고추장, 케첩, 매실청, 다진 마늘, 후춧가루 1. 우선 재료..
얼린두부로 깐풍두부 만들기
깐풍만두란 간장, 식초, 설탕을 넣고 만든 소스에 튀긴 두부를 넣고 볶은 음식입니다. 우선 두부 한모를 냉동실에 넣고 얼려둡니다. 며칠 꽝꽝 얼렸다 사용했습니다. 준비재료 고추기름, 당근 약간, 마늘 8톨, 청양고추 2개, 마른 고추 2개, 생강 약간, 대파 1 뿌리, 얼린 두부 한모, 진간장, 설탕, 식초, 후추가루, 참기름, 전분가루 1. 고추기름을 만들어놓습니다. 냄비에 고추가루 3큰술과 손톱 크기만 한 생강을 채 썰어 넣고 기름을 넣어줍니다. 대파도 송송 썰어 넣어주었고 자투리 양파도 있어서 넣었습니다. 생강과 고춧가루가 자박자박 잠기게 기름을 넉넉히 넣습니다. 타지 않게 한번 끓여준 후에 채반에 걸러 식혀둡니다. 2. 재료를 준비해두고 얼려두었던 두부를 반으로 잘라서 정육면체 모양으로 썰어줍니다..
