연어덮밥 사케동, 훈제연어야채말이 - 연어요리 해먹기
연어덮밥 [준비재료] 생연어 170g 양파 절임 : 양파 1/3개, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락, 소금 2~3꼬집 간장소스 : 다시마 작은 크기로 1장, 마늘 1개, 레몬즙 1숟가락, 간장 100cc, 물 150cc 연어덮밥(사케동)을 위해 생연어를 그냥 썰어서 올려도 맛있지만 소금으로 덮어놓으면 살이 단단해져서 식감이 쫄깃해지고 탱탱해져서 좋다고 하길래 저도 소금을 뿌려보았습니다. 그런데 뭐 별 차이는 모르겠어요. 약간 더 쫄깃해졌으려나 하여튼 10분 정도 냉장 보관해 둡니다. 그리고 꺼내서 물에 씻어준후에 키친타올로 물기를 제거하고 썰었습니다. 소스도 만들어 식혀둡니다. 진간장 100cc, 물 150cc, 레몬즙 1숟가락 그리고 마늘 1개 저며서 넣고 다시마도 잘라서 1장 넣고 약불로 5분에서 10..
연어초밥, 연어주먹밥 어렵지 않네요. 맛있게 집에서 만들어 먹어요!
큰딸아이가 연어를 좋아하는데 얼마 전 생일이어서 생연어와 훈제연어로 요리를 했습니다. 노르웨이산 생연어를 썰어서 초밥과 덮밥을 만들고 훈제연어로는 야채말이와 주먹밥을 해 먹었어요. 완전 연어 파티였죠. ㅎ 도톰하게 썰어서 맘껏 먹었습니다. 원래 저는 연어의 식감을 별로 좋아하지 않았는데 제가 썰어 먹어보니 맛있더라고요.^^ 가끔 사다 초밥을 만들어 먹어야겠어요. 초밥을 사 먹을 필요가 없겠더라고요. 썰기도 어렵지 않고 각자 기호대로 만들어 주니 좋네요. 첫째 딸내미는 고추냉이 빼고 연어를 두껍게 썰어주고 둘째는 고추냉이 빼고 밥 많이, 남편은 고추냉이 많이요~ ^^ 연어초밥 [준비재료] 생연어, 식초, 설탕, 소금, 다시마, 양파 소스 : 마요네즈 2숟가락, 다진 양파 2숟가락, 꿀 1/2숟가락, 레몬즙..
가지를 튀겨서 올린 가지덮밥
이제 아침, 저녁으로 제법 쌀쌀한 바람이 불어 베란다 창문을 닫게 됩니다. 올여름 그리도 덥더니 이제 그 무더위도 물러나나 봅니다. 여름 채소들도 이제 막바지 세일에 들어가는지 마트에서 가지며 호박을 저렴하게 팔길래 많이 사 왔어요. 전 부쳐먹고 찌개에 넣어먹고 이렇게 덮밥으로도 해 먹습니다. 덮밥은 먹을 때 간편하고 반찬도 많이 필요치 않고 설거지하기도 좋네요. 가지는 미리 튀겨놓으면 금방 눅눅해지니까 먹기 바로 전에 튀겨서 소스랑 같이 비벼 먹으면 맛있습니다.^^ [준비재료] 돼지고기 간고기 180g, 다진 생강(마늘 반쪽 크기 생강), 가지 2개, 전분가루, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 집 고추장, 다진 마늘, 설탕, 굴소스, 후춧가루, 참기름 [요리 순서] 1. ..
