본문 바로가기

밥류

 (84)
바쁜 아침에 젖은머리 말리며 먹을 수 있는 초간단 계란말이 주먹밥 막내가 입학식도 못하고 온라인 수업만 하다가 개학한지 일주일만에 중간고사를 보고있습니다. 원체 먹는걸 즐기는 아이도 아니고 위장이 작은지 한번에 많이 못먹어 자주 먹는 스타일이예요. 종아리와 허벅지가 굵기 같다며 살이 쪄야겠다고 근육도 키워야한다나 작은 아령을 방에 들여놓더니 요즘은 그것도 안합니다. 큰아이는 분식도 밥도 국수도 안가리고 잘 먹어 챙겨주기도 좋았는데 이 삐쩍마른 둘째는 어찌해야 고3까지 버틸 수 있을런지 걱정입니다. 아침에는 머리감고 말리기 바뻐서 앉아서 먹고 갈 시간은 없고 주먹밥이나 김밥, 꼬마김밥, 삼각김밥, 볶음밥, 샌드위치, 토스트정도 챙겨주면 등교준비하며 먹고 갑니다. 오늘은 시험기간이라 한과목만 보고 온다길래 아침으로 단무지랑 김 넣고 주먹밥을 만들어서 달걀에 말아봤습니다. ..
크래미 와사비마요 고추참치 군함말이 군칸마키 아이들이 초밥을 좋아해서 가끔 사 먹는데 오늘은 집에서 간단하게 군함 말이 초밥을 만들어 보았습니다. 군함 말이 초밥은 초대리로 양념을 한 밥을 김으로 둘러싸고 그 위에 무너지기 쉬운 재료를 김안에 올려 만드는 초밥을 말합니다. 모양이 군함처럼 생겨서 그렇게 불린 것 같습니다. 일본어로 군칸 마키라고 합니다. 제가 타코 와사비 초밥을 좋아하는데 그것도 군함말이초밥이죠. 또 날치알이나 성게알을 올려서 먹기도 합니다. 오늘은 문어나 날치알은 없는 관계로 있는 재료로 만들어봤습니다. 맛있는 크래미는 하나 사 왔습니다. 크래미 와사비마요 군함 말이와 고추참치 얹은 군함 말이 만들어 봅니다. 우선 초대리를 만듭니다. 초대리는 초밥 만들 때 밥에 섞는 단촛물을 말합니다. 식초와 설탕과 소금으로 만듭니다. 냄비에 식..
곤드레비빔밥 시댁옥상 작은 텃밭에서 여린 곤드레잎을 직접 따가지고 왔다. 곤드레는 칼슘과 인, 철분이 많아서 뼈도 건강하게 해주고 빈혈을 예방한다고한다. 농약 하나도 안친 곤드레로 맛난 곤드레밥해봤다. 아직 많이 자라지 않아 잎이 작다. 먹기는 더 부드러울것같다. 깨끗하게 씻어서 건져놓는다. 어머니 말씀이 곤드레는 삶을때 물에 푹 잠기지않으면 색이 검어진다 하신다. 그래서 물이 끓으면 곤드레를 넣고 떠오르지않게 푹푹 눌러준다. 참 곤드레 삶을때 소금 1티스푼 넣는거 잊지말자. 푸른잎 채소 데칠때는 소금 약간 넣고 뚜껑 열고 데치기! 냄비에 밥이랑 넣고 또 익힐테고 잎이 여려서 오래 안삶았다. 건져 찬물로 헹궈서 꼭 짜준다. 삶아서 꼭 짜준 곤드레에 국간장 1큰술, 들기름 1큰술 넣고 조물조물 무쳐놓는다. 곤드레밥은 ..
작게 썰어 만든 소고기 카레라이스 카레는 애들도 좋아하지만 저도 잘 먹는 음식입니다. 오늘은 다진 소고기 넣고 야채도 고기 크기에 맞추어 작게 썰어서 만들어 보았습니다. 카레가 갑자기 먹고 싶다고 해서 집에 있는 감자랑 양파, 소고기만 넣고 만들었는데 맛있게 잘 먹었습니다. 무척 간단합니다. 준비재료는 다진 소고기 100g, 감자 작은 거 3개, 양파도 작은 거 1개, 고형 카레 80g 정도, 물 3컵 다진 고기를 사용하니까 감자와 양파도 작게 썰어주었습니다. 1. 달군 프라이팬에 다진 소고기를 넣고 볶습니다. 소고기가 반정도 익으면 양파와 감자도 넣고 같이 볶아줍니다. 2. 고기랑 채소가 잘 볶아졌으면 물을 머그컵으로 3컵 넣어줍니다. 3. 그리고 고형카레를 80g 정도 넣었습니다. 왼쪽 아래 카레가 110g인데 네 덩어리로 나눌 수 ..
꼬마김밥 꼬마김밥은 아이들 학교다닐때 아침에 늦게 일어나서 밥먹을 시간없으면 자주해주던 메뉴다. 안에 들어가는 재료는 그때그때 있는거로 해주면 된다. 김밥에는 단무지니까 빠지면 섭섭하고 당근이랑 달걀, 햄을 넣었다. 우엉이나 시금치, 미나리등 야채를 넣어도 좋다. 김은 김밥김으로 하면 싸기 더 좋지만 집에 있는 파래김을 4등분해서 준비했다. 달걀 2개를 소금 넣고 풀어서 지단을 부친다. 이 작은 네모난 프라이팬은 달걀말이 할때 딱 좋은데 꼬마김밥에 들어갈 달걀을 부칠때도 유용하게 쓰인다. 동그란 작은 프라이팬도 하나 탐나는데 사고 싶네.. 요즘 주방 조리기구랑 그릇에 눈독들이고 있는게 많다. ㅎㅎ 당근도 채썰어서 소금 넣고 볶아준다. 햄도 당근와 비슷한 길이로 썰어서 부쳐주고 달걀도 비슷한 크기로 썰어준다. 이제..
오징어 품은 콩나물국밥 안녕하세요~ 오늘은 콩나물국밥을 끓여볼까해요. 남편이 전주로 출장을 가끔 가는데 갈때마다 웬만하면 콩나물국밥을 먹는다고 하네요. 왜 전주는 콩나물국밥이 유명할까요 왜 서울에서 먹는 콩나물국밥보다 전주에서 먹으면 맛있는지 모르겠어요. 콩나물이 다른걸까요? 아이들 어릴적에 전주로 가족여행을 다녀온적이 있는데 그때도 줄서서 기다렸다가 맛있게 사먹은 기억이 나네요. 그런데 한옥마을이 너무 상업화 되있는거 같아서 좀 아쉬웠어요. 명동거리에 중국인들이 쏟아져 나와 먹을거리와 쇼핑몰들로 가득한것처럼 한옥마을 골목에 먹을거리를 파는 가게들이 양쪽으로 즐비하고 여행객들로 정신이 없더라고요. 그래도 전동성당과 경기전은 참 좋았어요. 해설사분따라 다니며 이성계 어진도 보고 전주사고도 보고 의미있었어요. 하튼 그래서 오늘은 ..
콩나물비빔밥 콩나물 삶은물넣고 밥하기 안녕하세요~ 오늘의 메뉴는 콩나물비빔밥입니다. 진짜 간단하게 먹을 수 있는 맛있는 비빔밥 한그릇 알려드려요 ~ ◈우선 콩나물 1봉지(450g)를 씻어주세요. ◈물 4컵(200cc가 1컵)과 소금 2티스푼 넣고 뚜껑을 닫고 3~4분 삶아줍니다. ◈다 삶아지면 콩나물을 바로 건져서 찬물에 담궈요. 콩나물의 아삭한 식감을 위해 찬물로 헹구어주어요. ◈콩나물 삶은 물은 버리지 않고 식히고요 헹군 콩나물은 물기를 제거 후 냉장고에 넣어둡니다. ◈콩나물 삶은 물이 차갑게 식었으면 그 물로 밥을 해요. 물양은 평소 밥하던대로 했어요. 콩나물 삶은 물이라 좀 노랗네요. ◈그동안 양념장을 만들어요. 간장5큰술, 설탕 2/3큰술, 다진마늘 2/3큰술, 다진파 넉넉히, 고추가루1큰술, 참기름, 깨 모두 넣어요. ◈밥이 다되..
농식품올바로에서 확인된 영양많고 맛도 있는 꼬막비빔밥만들기 오늘은 꼬막 비빔밥입니다. 꼬막이 몸에 좋은 성분이 많은거 알고계시죠? 그래서 오늘은 국립농업과학원 농식품 종합정보 시스템인 농식품올바로에서 확인해 보려고 합니다. 몸을 구성하는 단백질의 기본구성단위인 아미노산은 필수아미노산과 비필수아미노산으로 나뉩니다. 이중 필수 아미노산은 체내에서 합성이 되지않거나 합성하기가 어려워서 음식물로 섭취해야해요. 고기류, 콩류 , 유제품에 많은 필수아미노산은 꼬막에도 많이 포함되어있어요. 면역과 호르몬생성, 신경계와 근육계 구석구석 관리하는 중요성분인 필수 아미노산은 특히 성장기어린이나 뼈가 약한 노인분들이 꼭 섭취해야 하는 성분이죠. 피로회복제등 드링크 제품 주성분인 타우린도 많아서 간의 부담도 줄여주고요. 비타민중 B12 수치가 높네요. 이 B12가 부족하면 빈혈이나 ..

티스토리툴바