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농식품올바로에서 확인된 영양많고 맛도 있는 꼬막비빔밥만들기 오늘은 꼬막 비빔밥입니다. 꼬막이 몸에 좋은 성분이 많은거 알고계시죠? 그래서 오늘은 국립농업과학원 농식품 종합정보 시스템인 농식품올바로에서 확인해 보려고 합니다. 몸을 구성하는 단백질의 기본구성단위인 아미노산은 필수아미노산과 비필수아미노산으로 나뉩니다. 이중 필수 아미노산은 체내에서 합성이 되지않거나 합성하기가 어려워서 음식물로 섭취해야해요. 고기류, 콩류 , 유제품에 많은 필수아미노산은 꼬막에도 많이 포함되어있어요. 면역과 호르몬생성, 신경계와 근육계 구석구석 관리하는 중요성분인 필수 아미노산은 특히 성장기어린이나 뼈가 약한 노인분들이 꼭 섭취해야 하는 성분이죠. 피로회복제등 드링크 제품 주성분인 타우린도 많아서 간의 부담도 줄여주고요. 비타민중 B12 수치가 높네요. 이 B12가 부족하면 빈혈이나 ..
원산지 표시 위반 정보 찾는법 물건을 사면서 혹은 식당에서 음식을 사먹으면서 원산지를 확인해 보게됩니다. 요즘에는 원산지 표시가 의무화되어서 많이 붙어있는것을 볼 수 있습니다. 그런데 그런걸 볼때마다 이게 진짜 맞을까 하며 의구심을 가질때가 있습니다. 이런 궁금증을 확인해 볼 수 있는 사이트가 있어서 소개해드립니다. 국립농산물품질관리원에서 볼 수 있답니다. 링크걸어 놓았으니 방문해 보세요. 원산지 표시 위반정보와 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률 위반 사실의 공표 2073 원산지단속 축산물판매업 서광축산 경기도 오산시 동부대로384 (주)오산농수축식자재마트 정육코너(원동, (주)창덕) 돼지고기 멕시코산 돼지고기를 국내산으로 거짓표시 2020.03.19 표시변경 국립농산물품질관리원 경기지원 화성ㆍ오산사무소장 www.naqs.go.k..
쫄깃쫄깃 새콤달콤 꼬막탕수 레시피 쫄깃쫄깃한 꼬막을 바삭하게 튀겨서 새콤달콤 소스를 뿌려 먹는 꼬막 탕수. 아이들 간식으로도 좋고 어른 술안주로도 손색없는 요리입니다. 더군다나 간 기능에 좋은 성분과 아이들의 성장발육에 좋은 단백질, 비타민이 풍부하다니 어서 손질해서 요리해봅니다. 꼬막 손질법은 꼬막무침에 올려놓았습니다. 1. 꼬막탕수용 꼬막은 삶아놓은 꼬막 중에 큰 놈으로 골라서 껍질을 양쪽 다 제거해서 까놓습니다. 튀김 반죽도 만들어 놓습니다. [튀김 반죽] 전분 4큰술(옥수수 전분 하고 감자전분을 섞어 쓰면 더 맛있습니다), 계란 흰자 1개, 물 80ml, 식용유 2큰술 2. 반죽에 꼬막을 넣고 묻힙니다. 원래 전분가루에 물을 넣고 섞어서 30분이상 두면 전분이 가라앉는데 위에 물은 버리고 아래 가라앉힌 뻑뻑한 전분을 묻혀서 튀깁니..
매콤달콤한 간장 소세지 볶음과 생땅콩조림 소세지볶음 애들은 반찬이 많아도 좋아하는 반찬만 먹으니 참... 다들 어찌 먹이시는지 궁금합니다. 나물반찬은 잘 안 먹어도 소세지 반찬은 왜 그리 좋아하는지 오늘은 아이들이 좋아하는 비엔나 소세지반찬입니다. 비엔나소세지는 주로 칼집을 내서 전자레인지 돌리거나 프라이팬에 볶아서 케첩 찍어먹거나 야채랑 같이 볶아서 쏘야를 해 먹는데 오늘은 좀 색다르게 간장 베이스 양념으로 볶아보았습니다. 음- 반응은 괜찮았습니다. 소세지여서 그런지 몰라도 맛있게 잘 먹었습니다. 간단하게 만들어봅니다. 우선 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데쳤습니다. 그다음 양념장을 만듭니다. 간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 미림 2큰술, 물 4큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술(교촌치킨 허니콤보맛낸다고 꿀을 넣어봤습니다 ㅎㅎ..
아삭아삭한 감자채볶음 기본반찬으로 아이고 어른이고 다 좋아하는 밑반찬 감자볶음입니다. 푹익히지않고 서걱서걱 씹히게 볶는걸 좋아하는터라 두껍지 않게 썰어 살짝 볶았습니다. 밑반찬으로 먹어도 맛있지만 남편은 감자채볶음을 고추장이나 매운소스넣고 밥이랑 같이 비벼먹는걸 좋아합니다. 비빔밥 좋아해서 딸만 둘이라는데... 믿거나말거나 ㅎㅎ 준비재료는 당근, 양파, 감자, 소금 감자와 당근은 필러로 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗하게 헹구어줍니다. 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독성분이 있으므로 깨끗하게 도려내줍니다.양파도 겉껍질을 벗기고 준비합니다. 감자와 당근은 얇게 썰어줍니다. 특히 감자는 얇게 썰어서 푹익히지 않고 적당히 볶아주면 좋습니다. 양파는 너무 얇지 않게 썰어줍니다. 양파는 먼저 넣어 오래볶아줄건데 너무 얇게 썰면 식감도 안..
들기름에 부쳐먹는 짭조름 두부조림과 바삭한 땅콩멸치볶음 두부조림 두부는 칼로리도 낮고 단백질과 무기질이 많아 건강에도 좋고 다이어트에도 도움을 주는 음식입니다. 특히 성장기 어린이나 여자들한테 좋습니다. 들기름에 부쳐서 간장양념에 졸여먹는 두부조림은 온가족이 다 좋아하는 밑반찬으로 한 모를 사와서 부치면 한끼에 다 먹고는 합니다. 들기름에 부친후에 다시 조려야하는게 약간 번거롭게 느껴지긴 하지만 아이들도 잘 먹고 간혹 막걸리 안주로도 괜찮은 두부조림 후다닥 만들어 보아요. [만드는 방법] 1. 두부를 먹기좋은 크기로 내 맘대로 썰어줍니다.. 2. 들기름(식용유로 지져도 맛있지만 두부를 부칠때는 들기름을 사용하면 맛있습니다. )을 두른 프라이팬에 골고루 펴서 올려줍니다. 3. 앞뒤로 노릇하게 부치고 그동안 양념장을 만들어줍니다. 4. 다진파 약간, 다진마늘 반..
꼬막무침 - 꼬막삶는법 어렵지 않아요 가족 모두 꼬막을 좋아하는 터라 꼬막을 또 주문했습니다. 꼬막무침도 하고 튀겨서 꼬막탕수도 하고 꼬막비빔밥도 먹어보려합니다. [꼬막종류] 꼬막은 크게 참꼬막, 피꼬막, 새꼬막으로 나눌 수 있는데 참꼬막은 양식이 어려워 전량 자연산이라 비싸요.피꼬막은 조금 크기가 큰 꼬막으로 피같은 물이 많아서 피꼬막이라 하구요 우리가 제일 흔하게 먹는 꼬막은 새꼬막입니다. 꼬막 제철은 11월 부터 3월이고 이 시기에만 살 수 있는건 아니지만 제철에 먹으면 더 맛있겠죠? [세척후 해감] 꼬막은 우선 찬물에 꺼내어 바락바락 여러번 씻어서 겉에 묻은 뻘이나 이물질을 제거해줍니다. 그다음 해감을 시켜줄거예요. 깨끗한 물을 다시담고 굵은 소금을 3큰술 넣고 쇠숟가락을 넣어주었습니다. 소금의 양이 너무 많아도 효과가 없어요 물 1..
아삭아삭 숙주반 고기반 숙주돼지고기볶음 오늘은 아삭아삭 숙주나물과 부드러운 앞다리살이 같이 씹히는 담백한 숙주돼지고기볶음과 소주한잔이 생각나는 날입니다. 숙주는 녹두의 어린싹으로 여기서 자란 녹두나물은 비타민 특히 비타민A와 무기질이 풍부합니다. 그런데 이 녹두나물을 숙주나물이라고 부르는 이유를 아시나요? 조선 세종때 신숙주는 훈민정음 창제와 반포에 많은 공을 세운 학자입니다. 세종은 집현전 학자였던 신숙주와 성삼문을 불러 세손 훗날 단종을 잘 보필할것을 부탁했다고 합니다. 세종이 죽고 세종의 첫째 아들 문종은 재위 2년만에 병사하고 그의 아들 단종이 왕이됩니다. 그런데 세종의 둘째 아들 수양대군이 어린 조카 단종의 왕위를 빼앗기 위해 계유정난을 일으킵니다. 이때 신숙주는 충절을 지키기로한 약조를 어기고 절친 성삼문을 배신하고 세조 수양대군의..

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