시원한 국물맛 굴짬뽕
몸이 안 좋아서 쉬고 있는데 남편이 만들어준 굴짬뽕입니다. 제가 굴을 좋아하는데 냉장고에 있는데도 못 먹고 있었거든요. 굴짬뽕을 해준 데서 좋아라~ 맛있게 잘 먹은 한 그릇 소개합니다.^^ [준비한 재료] 1인분양입니다. 굴 250g, 마른 목이버섯 2g, 생강 1g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 배추 3 잎, 건고추 2개, 깐 마늘 3톨, 식용유 3숟가락, 양조간장 1/2숟가락, 소금 1/3숟가락, 치킨스톡 1/2숟가락, 후춧가루 1인분양이라 채소는 조금씩 준비했어요. 굴은 좀 많은 듯했지만 한 봉지 모두 넣어달라고 했지요. 많이 넣으면 더 맛있겠죠? 생강은 편 썰어놓은 거예요. 생강과 마늘은 편 썰기, 건고추는 그냥 손으로 부러뜨려 3토막 냈습니다. 대파는 길쭉하게 썰었고 양파와 배추는 굵게 채 ..
감자탕과 볶음밥까지 풀코스
하루는 둘째 딸내미가 아파서 조퇴를 했는데 그날 학교 점심 급식이 감자탕이었다고 아쉽다고 해서 며칠 뒤 등뼈를 사 왔습니다. 조만간 한번 집에서 해주기로 했거든요. 김치나 우거지를 넣지 않고 집된장과 집 고추장으로 양념하고 푹 끓였습니다. 감자탕은 먹을 때 등뼈가 쪽쪽 쪼개져야 하는데 푹 끓이지 않으면 고기 살점도 잘 안 뜯어지고 뼈가 잘 쪼개지지 않아서 먹기가 힘들어요. 물이 모자라면 추가하면서 무조건 푹~~ 끓여야 먹기도 좋고 맛도 좋습니다. 진한 국물만 떠먹어도 정말 맛있고요 다 먹고 밥 볶아먹어도 좋습니다.^^ [준비한 재료] 등뼈 2700g, 월계수잎 2장, 집된장 4숟가락, 집 고추장 1숟가락, 감자 3개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 다진 마늘 3숟가락, 맛술 3숟가락, 고운 고..
유슬짜장밥 만들어 먹기
유슬 짜장이란 돼지고기랑 채소를 얇게 채 썰어서 만든 짜장입니다. 다져서 볶은 것보다 많이 씹혀 식감이 색다르고 짜장이 닿는 면적도 넓어서 더 맛나요. 짜장이랑 달걀 반숙을 같이 올려 비벼먹으니 더 좋았네요. 한 그릇 뚝딱했습니다. 짜장분말과 냉장고 자투리 채소로 간단하게 만들어본 유슬 짜장밥 추천합니다.^^ [준비한 재료] 양배추 600g, 당근 55g, 애호박 75g, 오이 100g(고명용), 양파 225g, 불린 목이버섯 10g, 채썬 돼지고기 120g, 생강 2g, 다진 마늘 1/2숟가락, 짜장분말 60g, 식용유 2숟가락, 양조간장 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕 1숟가락, 불닭소스 1/3숟가락, 뜨거운 물 3컵, 달걀 진짜 냉장고에 조금씩 남은 채소를 꺼내서 만들었어요. 목이버섯은 뜨거운 물..
구수한 코다리찜 한 접시
남편이 코다리 코다리 노래를 해서 오늘 마침 아파트 단지 안으로 일주일에 한 번씩 들어서는 장이 있는 날이라 나가봤습니다. 그런데 명태를 반쯤 말린 이 코다리가 왜 그렇게 비싼지요. 그래도 오랜만이니, 그리고 먹고 싶다고 하니, 양념 맛있게 해서 요리해볼 심산으로 사 왔습니다. 보통은 4~5토막으로 썰어주는데 오늘은 그냥 자르지 않고 갖고 왔어요. 큼직하게 썰어보려고요. 무도 썰어 넣고 푹 졸이니 시원하면서 구수합니다. 달큼한 무도 좋고요. 말캉말캉한 코다리를 손질해서 양념해볼게요~ [준비한 재료] 코다리 4마리(손질 후 930g), 양파 1대, 대파 1개, 무 300g, 다진 마늘 듬뿍 1숟가락, 맛술 4숟가락, 다진 생강 1 찻숟가락, 양조간장 5숟가락, 국간장 4숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 후춧가루..
완자탕 만들기
돼지고기 간 고기로 만든 완자가 있어서 국물 있는 계란탕에 넣고 보니 완자탕입니다. 아이들이 최고라고 좋아했네요. 국물 맛이 사 먹는 맛 저리 가라로 맛있습니다. 요리방법은 어렵지 않아요. 채소를 썰어서 물에 넣고 끓이면 됩니다. 간을 해주고 완자랑 전분물, 달걀물을 넣으면 완성! 만들어보세요.^^ [준비한 재료] 목이버섯 4~5개, 표고버섯 2개, 당근 약간, 팽이버섯 1개, 양파 1/4개, 배추 1잎, 양파 작은 거 반개, 대파 1/2대 정도. 물 7컵, 달걀 2개, 국간장 2숟가락, 치킨스톡 2숟가락, 전분가루 2숟가락, 소금 1/3숟가락, 후춧가루, 참기름 1숟가락 그리고 완자 10개 우선 채소를 손질합니다. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 씻었고 마른 목이버섯은 불려서 주름 틈틈이 씻어 밑동을 제거했..
칠리완자 만들기
돼지고기 간고기로 완자를 만들었어요. 그냥 먹어도 좋고요 칠리소스에 볶아 먹으니 또 색다르고 맛있습니다. 추천이요~ [준비한 재료] 완자 만들기 : 돼지고기 간고기 1kg, 생강 6g, 양파 1개, 대파 1/2대, 감자전분가루 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 양조간장 2숟가락, 후춧가루, 달걀 1개, 꽃소금 1/2숟가락 칠리 완자: 마늘 6톨, 대파 1대, 완자 30개, 전분물(감자전분가루 1숟가락+물 3숟가락), 식용유 1숟가락, 케첩 2숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 두반장 1/3숟가락, 스위트 칠리소스 1숟가락, 치킨스톡 약간 1. 완자반죽하기 간 고기에 양파와 생강을 다져 넣고 대파도 다지듯 잘게 썰었습니다. 달걀, 굴소스, 간장, 후춧가루, 소금, 전분가루를 넣고 섞은 후에 치대 줍니다. ..
돼지갈비살구이와 꽃게된장찌개
돼지 갈빗살만 썰어서 팔길래 한 팩 사 왔습니다. 살짝 양념해서 구워 먹었네요. 돼지고기 먹을 땐 된장찌개가 생각나지요. 절단 꽃게 몇 개 넣고 끓인 된장찌개랑 같이 먹으니 좋습니다. 후딱 만들어 볼까요? [준비한 재료] 돼지갈비살 900g, 다진 마늘 1숟가락, 양조간장 3숟가락, 후춧가루, 매실액 2숟가락, 생강 약간 된장찌개: 감자 1개, 무 65g, 집된장 1과 1/2숟가락, 집고추장 1/2숟가락, 생강 약간, 절단 게 4조각, 두부 150g, 다진 마늘 1/3숟가락, 청양고추 1개, 미니 새송이버섯, 표고버섯, 양파, 대파 고기는 너무 커서 세토막으로 잘랐습니다. 그런데도 굽다 보니 큼직해서 가위로 잘라주면서 구웠어요. 더 작게 썰어도 좋을 것 같네요. 양념을 많이 안하고 구워 먹으려고 살짝 해..
