먹기좋게 썰어 채소랑 볶아먹는 찹스테이크

 

 

 

 

 

 

 

스테이크는 보통 나이프와 포크를 이용해서 썰어먹는데 오늘은 먹기 좋게 작게 썰어서 채소와 같이 먹는 찹스테이크입니다. 살치살이 있어서 만들어보았어요.  살치살은 등심부위에 속하는 고기로 사실 그냥 구워먹어도 너무 맛있는 부위죠. 소스랑 같이 볶아먹어도 정말 맛있습니다. 

 

준비한 재료는

살치살 450g, 후춧가루, 올리브 오일,

바비큐 소스, 굴소스, 우스타 소스, 케첩,

조청, 맛술, 다진마늘, 버터, 깐 마늘,

새송이버섯, 양파, 애호박, 파프리카

 

1. 우선 고기의 앞뒤로 후추가루와 올리브 오일을 발라주었습니다. 향도 좋아지고 고기도 훨씬 부드러워집니다.

 

 

 

 

2. 소스만들기

바비큐 소스 2큰술(혹은 스테이크 소스), 굴소스 1큰술, 우스타 소스 2큰술(없으면 진간장으로 대신), 케첩 2큰술, 조청 1큰술, 맛술(집에 있는 소주나 청하 등 술로 대신 가능) 1큰술, 간 마늘 1큰술을 넣고 소스를 만듭니다. 사실 바비큐 소스나 스테이크 소스가 있으면 쉽게 사먹는 스테이크맛에 가깝게 만들어 먹을 수 있긴 하지만 집에 없는 경우가 있죠.  스테이크소스가 없다면 케첩 2.5큰술, 우스타 소스(간장으로 대신 가능) 1.5큰술, 설탕 1/2큰술 넣고 만들어서 소스로 먹어도 괜찮고요  버터가 있다면 버터도 조금 녹여서 같이 섞으면 더 풍미가 좋을 것 같습니다. 굴소스를 약간 넣어도 좋고요.  있는 재료로 만들어 보면 좋습니다. 마늘을 좋아하면 간 마늘도 넣어보고요.  고기 볶을 때 버터를 넣을 거라서 소스에는 맛술과 간 마늘을 넣어보았습니다.

 

 

 

 

3. 고기랑 같이 먹을 채소를 썰어 준비합니다. 보통 깐 마늘과 버섯은 고기랑 같이 먹기 좋은 것 같아요. 추가로 양파나 파프리카 피망, 당근, 호박, 브로콜리, 가지 등도 좋습니다.  한입에 먹기 좋은 크기로 내 맘대로 썰어봅니다.

 

 

 

 

4. 고기 볶기

고기를 먹기 좋은 크기로 작게 썰어서 한 번에 먹을 수 있는 1인분분량으로 나눠놓았습니다.  고기는 원하는 크기로 썰어주세요. 더 작게 썰어도 좋고요. 그리고 자른 단면에는 묻지 않았으니까 썰어준 후에 후춧가루와 올리브유를 약간 더 발라주었습니다.

깐 마늘 10톨을 저며놓습니다. 프라이팬에 버터 한 덩어리(13g)를 넣고 녹인 후 저민 마늘을 넣고 볶아준 후 고기도 넣고 볶습니다.

 

 

 

 

5. 채소 넣고 볶기

고기가 어느 정도 익으면 애호박, 새송이버섯, 양파를 넣습니다. 파프리카는 미리 넣지 않고 나중에  불 끄기 직전에 마지막으로 넣어줍니다. 고기는 눌러보고 익은 정도를 확인해 볼 수 있습니다. 만들어놓은 소스를 고기양에 따라 작은국자로 덜어 넣어주었습니다. 고기를 한 번에 다 볶지 않고 두 번에 나눠 먹어서 소스도 다 넣지 않고 덜어서 넣었습니다.  탈것 같아서 물을 약간 넣었고요. 강불로 하면 금방 물을 날려줄 수 있습니다. 마지막에 파프리카 넣으면 완성입니다.

 

 

 

맛은 말하나마나~~  입에서 녹습니다.^^   

너무 맛있습니다. :D

아이들도 잘 먹고요

그냥 먹어도 맛있고 밥이랑 먹어도 좋습니다.

채소랑 같이먹어야 더욱 맛있는 찹스테이크.

살치살이 아니더라도 다른부위로 해도 좋습니다.

작게 썰어서 채소랑 같이 포크로 찍어

간단하게 집어먹어도 좋네요.

채소를 좋아하는것만

골라먹기는 없습니다.~~

골고루 다 먹어야죠 :D

 

 

 

 

 

2020/08/16 - [고기류] - 말복에 소고기 안심 스테이크

말복에 소고기 안심 스테이크

 

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