닭다리살로 만든 조림닭
남편이 지방에 일이 있어 다녀올때면 음식을 포장해 오곤 합니다. 예전에 안동 효자통닭이라는 곳에서 조림닭이라고 사왔었어요. 아이들도 잘 먹었었는데 그 생각이 나서 오늘 만들어 먹었습니다. [준비한 재료] 1컵은 종이컵 (180cc)기준입니다. 닭다리살 1kg, 양파 1.5개, 감자 3개, 생강 5g, 청양고추 3개, 대파 1대, 깐마늘 1줌, 떡볶이떡 1줌, 마른고추 3개, 후춧가루, 양조간장 1/2컵, 국간장 1/4컵, 설탕 1/4컵, 맛술 1/4컵, 노추간장 1숟가락, 다진마늘 1숟가락 우선 재료를 꺼내고 다듬어 썰어줍니다. 깐마늘은 그대로 사용하고 감자는 1개를 6~7토막 내줬어요. 양파도 큼직하게 썰었고 떡은 반토막냈습니다. 마른고추는 큼직하게 썰었고 고추랑 대파는 잘게 송송 썰었습니다. 생강도 ..
칠리소스 탕수육
뭐니 뭐니 해도 중국집에서 짜장면, 짬뽕 다음에는 탕수육이 생각납니다. 바삭하게 튀겨서 새콤달콤 소스를 묻혀 따뜻할 때 금방 집어먹으면 꿀맛이지요. 오늘은 이 탕수육 소스를 두반장과 칠리소스를 넣고 매콤하게 만들어봤습니다. 그렇다고 많이 맵지는 않아요. 원래 달기 마련인 탕수육 소스가 그리 달게 느껴지지 않고 살짝 매콤하면서 더 맛있다고 모두 잘 먹었습니다.^^ [준비한 재료] 돼지고기 등심 970g, 감자전분가루, 달걀 흰자 2개 소스 만들기: 식용유, 고추기름, 다진마늘 1숟가락, 대파 1대, 물 1컵(180cc), 설탕 4숟가락, 식초 4숟가락, 케첩 4숟가락, 두반장 1숟가락, 칠리소스 1.5숟가락, 치킨스톡 1/2숟가락 우선 감자전분가루를 물에 풀어 가라앉혀줍니다. 시간이 소요되니 가장 먼저 준..
닭날개 간장조림
마트에서 얼마 전 사온 닭날개 1kg을 간장 양념에 조려 먹었습니다. 먼저 팬에 구운 후에 단짠 양념에 졸였어요. 청양고추도 많이 넣었더니 매콤하고 좋았네요. 튀겨먹을까 망설이다가 간단하게 만들어본 윙 조림, 간식으로도 좋고 밥반찬으로도 맛있습니다. [준비한 재료] 닭날개 1kg, 깐마늘 20알 정도, 식용유 4숟가락, 생강 12g, 양파 1개, 청양고추 7개, 대파 1대, 설탕 2/3컵, 양조간장 2/3컵, 맛술 1/2컵, 물 2컵 냉동 포장 되어있는 제품을 샀더니 깔끔하게 손질되어 있습니다. 흐르는 물로 깨끗하게 헹군 후에 물기를 제거합니다. 윙을 양념에 졸이기 전에 팬에 노릇하게 구울거예요. 닭날개 갯수가 생각보다 많아서 궁중팬 두 개에 나눠서 구웠습니다. 각각 깐 마늘을 통으로 열개씩 넣고 윙을 ..
냉동오징어채로 만든 오삼불고기
쿠팡에서 산 대왕 오징어채와 냉동 삼겹살을 같이 볶아먹었습니다. 중국집에서 짬뽕 만들 때 이 대왕 오징어를 쓴다고 해서 저도 요리에 사용해보려고 샀는데 식감은 기대에 못 미치더라고요 좀 질겼거든요. 그래서 튀겨도 보고 볶아도 보면서 얼른 먹어 치우는 중입니다. 오늘은 냉동삼겹살이랑 같이 빨갛게 볶아본 오삼불고기입니다. [준비한 재료] 냉동 대왕오징어채 300g, 냉동삼겹살 250g, 생강 5g, 양파 1/2개, 청양고 2개, 대파 1대, 깐 마늘 6개, 당근 50g 양념장: 고춧가루 4숟가락, 고추장 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 설탕 2숟가락, 후춧가루, 다진 생강(5g), 양조간장 2숟가락, 맛술 2숟가락 준비한 재료를 썰어봅니다. 고기랑 채소를 썰때 다른 도마를 써보고자 2개를 두고 있지만 사용하다..
닭다리살로 만든 깐풍기
깐풍기는 닭고기를 튀긴후 간장, 설탕, 식초를 넣어 볶아 만든 것으로 고추랑 대파, 양파, 마늘 등을 넣기 때문에 살짝 매운 향이 있습니다. 그렇다고 맵지는 않아서 아이들도 잘 먹을 거예요. 밥반찬으로도 좋고 안주로도 좋습니다. 닭고기는 닭다리살로 준비했어요. 마트에서 손질된 닭다리살을 쉽게 구할 수 있는데 요리하기 간편해서 좋더라구요. 자주 사러 간답니다.^^ [준비한 재료] 닭다리살 500g, 감자전분가루 100g, 달걀, 양파 1/4개, 대파 푸른 잎 부분 약간, 청양고추 2개, 마늘 4개, 건고추 1개, 생강 약간(마늘 1톨 크기), 설탕 1/4컵, 양조간장 1/2컵, 식초 1/2컵, 굴소스 1숟가락, 후춧가루, 참기름 깐풍기도 유린기처럼 전분을 가라앉혀서 사용할거라서 요리를 시작하기 한참 전에 ..
남편이 만들어준 유린기
전분을 묻힌 닭고기를 튀겨서 간장, 설탕, 식초로 만든 소스를 뿌려 먹는 유린기입니다. 사실 저는 들어는 봤지만 못 먹어본 것 같아요. 그래서 남편이 열심히 찾아보더니 여경옥 셰프의 레시피로 만들어 줬는데 참 맛있었습니다. 튀긴 고기위에 대파를 썰어 같이 먹으라고 고기 위에 덮어주었어요. 매워서 아이들이 싫어할까 싶었는데 우려와는 달리 모두 맛있게 잘 먹었답니다. 한 접시 만들어서 순삭 했지요. 매운 고추는 조금 남았지만요. 닭다리살로 만든 유린기 만들어보세요.^^ [준비한 재료] 닭다리살 850g, 진간장 1숟가락, 후춧가루, 양상추 큰잎으로 3장, 대파 2대, 홍고추 2개, 청양고추 3개, 감자전분가루 100g, 달걀 1개 소스 만들기 : 물 8숟가락, 진간장 4숟가락, 설탕 3숟가락, 식초 3숟가락..
오랜만에 난자완스
오랜만에 난자완스 해 먹었습니다. 남편은 난자완스를 좋아하더라고요. 값비싼 재료가 없어도 되고 돼지고기 간고기랑 집에 있는 채소 넣고 후다닥 만들었는데 잘 먹었습니다. 고기랑 채소도 먹을 수 있고 든든한 한 끼가 됩니다. [준비재료] 완자 만들기 : 돼지고기 간고기 1kg, 생강 6g, 달걀 1개, 양파 1개, 후춧가루, 진간장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 감자전분가루 2숟가락 채소 : 새송이버섯 1개, 청경채 1개, 목이버섯 1줌, 알배추 3 잎, 양파 1/2개, 당근 약간 소스 만들기 : 고추기름 2숟가락, 다진 생강 1꼬집, 송송 썰어놓은 대파 1줌, 진간장 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 전분물(전분가루 2숟가락+물 6숟가락), 참기름 우선 고기 완자를 만들기 위해 재료를 넣고 빚어봅니다. 간 고기에..
