완자탕 만들기
돼지고기 간 고기로 만든 완자가 있어서 국물 있는 계란탕에 넣고 보니 완자탕입니다. 아이들이 최고라고 좋아했네요. 국물 맛이 사 먹는 맛 저리 가라로 맛있습니다. 요리방법은 어렵지 않아요. 채소를 썰어서 물에 넣고 끓이면 됩니다. 간을 해주고 완자랑 전분물, 달걀물을 넣으면 완성! 만들어보세요.^^ [준비한 재료] 목이버섯 4~5개, 표고버섯 2개, 당근 약간, 팽이버섯 1개, 양파 1/4개, 배추 1잎, 양파 작은 거 반개, 대파 1/2대 정도. 물 7컵, 달걀 2개, 국간장 2숟가락, 치킨스톡 2숟가락, 전분가루 2숟가락, 소금 1/3숟가락, 후춧가루, 참기름 1숟가락 그리고 완자 10개 우선 채소를 손질합니다. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 씻었고 마른 목이버섯은 불려서 주름 틈틈이 씻어 밑동을 제거했..
칠리완자 만들기
돼지고기 간고기로 완자를 만들었어요. 그냥 먹어도 좋고요 칠리소스에 볶아 먹으니 또 색다르고 맛있습니다. 추천이요~ [준비한 재료] 완자 만들기 : 돼지고기 간고기 1kg, 생강 6g, 양파 1개, 대파 1/2대, 감자전분가루 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 양조간장 2숟가락, 후춧가루, 달걀 1개, 꽃소금 1/2숟가락 칠리 완자: 마늘 6톨, 대파 1대, 완자 30개, 전분물(감자전분가루 1숟가락+물 3숟가락), 식용유 1숟가락, 케첩 2숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 두반장 1/3숟가락, 스위트 칠리소스 1숟가락, 치킨스톡 약간 1. 완자반죽하기 간 고기에 양파와 생강을 다져 넣고 대파도 다지듯 잘게 썰었습니다. 달걀, 굴소스, 간장, 후춧가루, 소금, 전분가루를 넣고 섞은 후에 치대 줍니다. ..
부드럽고 고소한 떡갈비덮밥 만들기
소고기로 떡갈비를 만들어먹었어요. 그냥 구워 먹어도 좋지만 밥 위에 올려 덮밥으로 먹으니 간편하고 맛있습니다. 백종원 레시피로 간 고기랑 불고기용이랑 반반 섞어 만들었더니 뻑뻑하지도 않고 부드러우면서 씹히는 식감도 있어 좋네요. 달걀 반숙도 올리고 소스를 부으니 고소하고 맛난 떡갈비 덮밥입니다.^^ [준비한 재료] 소고기 간고기 600g, 불고기용 600g, 대파 2대, 양파 1/2개, 달걀 고기 양념(설탕 5숟가락, 다진 마늘 3숟가락, 양조간장 5숟가락, 맛술 2와 1/2숟가락, 참기름 4숟가락, 후춧가루) 1인분 소스( 물 1/2컵, 케찹1숟가락, 우스터소스 2숟가락, 설탕 1/3숟가락, 버터 10~15g 정도, 후춧가루) 간고기와 불고기용으로 한 근씩 그리고 대파랑 양파를 준비합니다. 불고기용 고..
간장돼지불고기 쌈싸먹으면 밥 한공기 뚝딱
오늘은 오랜만에 돼지 뒷다리살을 간장 양념으로 고춧가루 넣지 않고 볶아서 쌈 싸 먹었습니다. 이 간장 불고기는 뻑뻑하게 볶아서 상추쌈 싸 먹으면 아주 맛있습니다. 기사식당의 돼지불백이 이 간장 돼지불고기랑 나오는 백반입니다. 아주 맛나게 먹은 한 끼였어요. 마늘이랑 고추도 넣고 맛있게 쌈 싸 드셔 보세요.^^ [준비한 재료] 돼지고기 뒷다리살 1060g, 대파 1단, 양파 1개, 다진 마늘 2숟가락, 생강 약간, 후춧가루, 맛술 3숟가락, 설탕 3숟가락, 양조간장 7숟가락, 갈아 만든 배 종이컵으로 1컵, 참기름 1숟가락 냉동고기를 1400g정도 사 와서 집에서 적당하게 썰었습니다. 400g 정도는 다음에 찹채나 짬뽕에 넣어먹으려고 채 썰어서 따로 담아 냉동실로 다시 넣었어요. 나머지는 오늘 불고기용으로..
돈가스소스만들기
정육점에서 돈가스 고기를 사다가 만들었어요. 정육점에서 아예 돈가스용으로 썰어서 기계로 눌러서 주니 소금, 후춧가루 간만 해서 밀가루, 계란물, 빵가루 입히면 됩니다. 그래서 냉동실에 넣어 얼려두고 두세개씩 꺼내 튀겨먹으면 좋아요. 돈가스엔 보통 케찹을 뿌려 먹는데 돈가스 소스도 만들어 같이 먹으면 좋지요. 간단하게 만들기는 했지만 그래도 제법 들어가는 재료가 제법 많네요. 맛있게 만들어 봅니다.^^ [준비한 재료] 돈가스 소스: 버터 17g, 밀가루 1숟가락, 식용유 2숟가락, 우유 1컵( 종이컵 1컵=180cc), 뜨거운 물 1컵, 케첩 듬뿍 2숟가락, 설탕 1숟가락, 후춧가루, 우스타 소스 1숟가락, 양조간장 1숟가락, 사과 1/4개 갈아넣기 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 1숟가락 넣고 볶습니다. ..
대패삼겹살 두루치기 그리고 볶음밥
대패삼겹살로 콩불을 만들어 먹으려다 콩나물 볶음이 먹고 싶다길래 콩나물을 그냥 무쳐버렸네요. 그래서 대파 많이 넣고 대패삼겹살 두루치기를 만들어 먹었습니다. 백종원의 요리 비책 비법 소스입니다. 대패삼겹살 양이 달라서 약간 조절한 소스 양으로 맛있게 해 먹었어요. 먹고 볶음밥은 필수지요? 고기 기름과 잘 익은 김치와 같이 볶으니 정말 맛나더라고요. 대패삼겹살과 대파만 있으면 됩니다. 꼭 볶아 드셔 보세요.^^ [준비한 재료] 대패삼겹살 500g, 깐 마늘 5톨, 파채 170g, 양배추 100g 고기볶음 소스: 양조간장 7숟가락, 맛술 7숟가락, 물 7숟가락, 설탕 2/3숟가락 파채랑 양배추채 무침 소스: 고춧가루 5숟가락, 설탕 1과 1/2숟가락, 식초 4숟가락, 집 고추장 1숟가락, 물 3숟가락, 참기..
