밑반찬 4종 - 콩자반, 멸치볶음, 진미채무침, 오이무침
오늘은 두고 먹을 수 있는 밑반찬을 준비했습니다. 콩자반과 멸치볶음, 진미채 무침 그리고 오이무침이에요. 기본적인 밑반찬입니다. 밑반찬이 든든하면 상 차리기도 부담이 덜 하더라고요. 단백질, 칼슘, 식이섬유까지 챙긴 밑반찬으로 가족 건강 챙겨보세요~^^ [준비재료] 「콩자반」 -- 검은콩 2컵 250g, 원당(설탕) 2숟가락, 진간장 6숟가락, 맛술 2숟가락, 조청 1숟가락, 통깨 「멸치조림」-- 멸치 120g, 건새우 20g, 식용유 2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 진간장 2숟가락, 조청 1숟가락, 깨소금 「진미채 무침」 -- 진미채 250g, 마요네즈 듬뿍 3숟가락, 집 고추장 듬뿍 2숟가락, 설탕 1숟가락, 물 1숟가락, 진간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 조청 2.5숟가락, ..
도라지오징어무침
새콤달콤 무친 도라지도 좋아하고요 살짝 데친 오징어를 미나리랑 무쳐서 먹어도 맛있습니다. 자주 만들어 먹는 반찬인데 요번에는 도라지랑 오징어를 한 번에 넣고 같이 무쳐봤습니다. 식감이 서로 달라서 잘 어울리더라고요. 아삭하게 씹히는 도라지와 부드러운 오징어를 같이 먹으니 좋네요. 오징어에 칼집을 내서 모양도 내봤어요. 갈수록 예뻐지는 칼집 모양입니다.ㅎㅎㅎ [준비한 재료입니다] 도라지 440g, 오징어 2마리, 대파 1대, 식초 4숟가락, 원당(설탕) 4숟가락, 진간장 2숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 고추장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 미림 2숟가락, 구운 소금 1/2 찻숟가락, 참기름 2숟가락, 깨 키친타월을 이용해서 오징어 껍질을 벗겨줍니다. 그리고 오징어 안쪽에 칼집을 내줬어요. 너무 깊지 않게 ..
