무밥, 파래무침 -- 겨울무로 만드는 무요리

 

 

 

 

 

 

겨울 무는 천연소화제라고 합니다. 그냥 먹어도 달고 맛있습니다. 겨울무를 먹고 트림이나 방귀를 뀌지 않으면 인삼 먹은 거보다 낫다는 말도 있습니다.  누군가는 그러더군요. 무언가를 먹고 트림이나 방귀를 뀌지 않을 수 있냐구요. ㅎ 하옇튼 그만큼 겨울무가 좋다는 거겠죠?  김장하고 남은 무를 하나씩 신문지로 포장해놓았습니다. 냉장, 냉동식품을 택배 주문했을 때 같이 포장되어오는 하얀 스티로폼에  넣어놓으면 겨우내 상하지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다. 오늘은 전기밥솥으로 무밥을 해서 양념장 넣고 슥슥 비벼서 맛있게 먹었습니다. 시장에서 사 온 파래랑 같이 무쳐도 먹었어요.  파래의 가격이 너무 저렴해서 놀랐네요. 간단하게 무밥, 파래 무 무침으로  건강한 상차림 만들어봅시다.^^

 

 

무  밥

 

 

무가 익으면서 물컹해지니까 두께가 너무 얇지 않게 채썰어주었습니다.  양은 적지 않게 넉넉하게 넣어야 할 것 같습니다. 처음에는 무가 많은 듯해도 밥이 다돼서 섞고 보면 잘 보이지 않더라고요. 

 

 

 

 

쌀 두컵반을 씻은 후에  썰어 놓은 무를 올립니다. 무는 400g 정도 되었습니다. 물은 밥솥 눈금으로 2컵 분량보다 약간 넘게 넣었습니다. 무가 살짝 잠기게 넣습니다. 무에서 물이 나오니까 보통 밥을 할 때보다 약간 적게 넣어줍니다. 취사 버튼을 눌렀습니다.

그동안 양념장을 만듭니다. 고추가루 1/3큰술, 설탕 1큰술, 진간장 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고  대파도 한 뿌리를 작게  쫑쫑 썰어 넣습니다. 마지막으로 참기름과 깨를 뿌려줍니다.

 

 

 

밥이 다되면 잘 저어서 양념장을 얹어 비벼먹으면 됩니다. 무가 달큼해서 양념장에 비벼 먹으니 맛있습니다. 무는 좀 더 넣어도 좋을 것 같습니다. ^^

 

 

 

 

무 파래 무침

 

 

준비재료는

파래 200g, 무 280g, 소금, 설탕,

다진마늘, 설탕, 식초, 깨

 

우선 파래에 소금 2큰술을 넣고 바락바락 문질러서 여러 번 헹구어줍니다. 삶거나 하지 않고 바로 무쳐 먹을 거라서 더 세밀하게 보면서 깨끗하게 세척했습니다. 그리고 채에 받쳐서  물기를 제거해주고 먹기 좋게 썰어줍니다. 크게 썰어서 무치면 먹을 때  파래가 뭉텅이로 집어지니까 작게 썰어줍니다. 

 

 

 

무는 얇게  썰어주었어요. 파래가 가늘어서 무도 두껍지 않게 맞춰주었습니다. 썰어놓은 무에 소금 2 티스푼, 설탕 2티스푼을 넣고 절였습니다.

 

 

10분 정도 후에  절인 무를 꼭 짜서 물기를 빼주고 파래와 양념을 넣어 무쳐줍니다. 다진 마늘 1/2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간, 그리고 깨를 넣었습니다.

 

 

 

 

새콤하면서 달콤합니다. 파래의 향과 아삭아삭 씹히는 무의 식감이 좋고 잘 어울립니다.   같이 집어서 먹으니 맛있습니다.^^

 

 

▶ 큰아이는 맛있다고 좋아하는 반찬이라고 하면서 무만 골라먹습니다. 덕분에 저는 파래만 먹었습니다. ㅎ

마땅하게 해놓은 반찬이 없을때 쌀에 무만 얹어 밥을 하면 근사한  별미 하나 완성입니다.

양념장 올려 비벼먹으면 반찬이 많이 필요없습니다.

김치만 있으면 되요~~^^

 

 

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