난자완스보다 작아서 먹기 좋은 소류완자
완자를 작게 빚어 튀겨 채소랑 볶아만든 소류 완자입니다. 여기서 '소'는 작을 소자로 오해하기 쉬운데 그건 아니고 샤우리우 조리법을 만한다네요. 옥사부채널에서 여경옥 셰프님의 레시피를 보고 만들어봤습니다. 난자완스보다 작아서 먹기 좋고 만들기도 더 편해서 좋습니다. 오늘도 간단하게 집에 있는 채소로 만들어 봅니다.^^ [준비재료] 돼지고기 간고기 860g, 달걀 4개, 후춧가루 말린 표고버섯 한 줌, 목이버섯 4개, 양파 반개, 피망 1개, 알배추 한줌, 대파 1대, 깐 마늘 5알, 생강 1쪽(마늘만 한 크기), 전분가루, 진간장 2숟가락, 굴소스 1.5숟가락, 참기름 1숟가락, 후춧가루 우선 마른 버섯을 불려줍니다. 보통은 찬물에 담가놓는데 시간이 없을 때는 뜨거운 물에 불리면 금방 불어나서 금방 손질..
복날에 초계탕 한 그릇.
내일이 드디어 말복입니다. 이 더위가 얼마 남지 않았습니다. 올해는 서울엔 장마도 짧게 지나가고 7월 한 달 참 더웠어요. 8월도 소나기가 가끔 오긴 했지만 그런 날도 기온은 떨어지지 않더라고요. 말복이 지나면 더위가 한풀 꺾인다는 처서가 금방입니다. 이러다 금방 아침, 저녁으로 쌀쌀해지겠죠? 얼마 남지 않은 이 무더위. 맛있는 거 먹고 기운 내보자고요. ^^ 닭 한 마리 삶아서 싱싱한 채소도 넣고 새콤달콤한 소스로 초계탕 추천입니다! 준비한 재료는요. ◎ 닭삶기 : 닭 1마리, 양파 1/2개, 깐 마늘 20개, 통후추 20알 ◎ 곁들일 채소 : 양상추, 오이, 파프리카, 양파, 깻잎, 양배추 ◎ 소스 : 식초 4숟가락, 설탕 3.5숟가락, 연겨자 2숟가락, 소금 3/2숟가락, 레몬즙 2숟가락, 진간장 ..
