닭다리살로 닭갈비와 볶음밥까지
식자재마트 갔다가 닭다리살을 사 왔습니다. 수입산으로 닭다리 살만 발라 진공 포장해 판매하더라고요. 간편하게 닭요리를 해 먹을 수 있어서 좋습니다. 닭갈비나 닭튀김을 집에서 어렵지 않게 해 먹을 수 있어요. 원래 닭튀김도 해 먹어야지 하고 사 왔지만 모두 닭갈비를 만들어 먹었습니다. 채소 썰어놓고 양념장만 만들어 놓으면 후다닥 가능한 닭갈비 맛있습니다. 볶음밥까지 먹어야죠? go go~ [준비한 재료입니다] 닭다리살 2kg, 양파, 양배추, 깻잎, 대파, 청양고추 양념장 : 진간장 1컵, 원당(설탕) 1컵, 고추장 약간 모자란 1컵, 다진 마늘 1컵, 맛술 1컵, 카레가루 듬뿍 2숟가락, 후춧가루 듬뿍 밥 볶기 : 남은 고기와 양념, 김치 약간, 밥, 김가루, 참기름, 깨소금 우선 양념장을 만들어줍니다...
백종원 치즈등갈비
오늘은 백종원 레시피대로 매콤한 등갈비 양념에 피자치즈 올려 만들었습니다. 아이들은 피자치즈를 넣어 먹는걸 좋아합니다. 김치볶음밥에도 스파게티에도 떡볶이에도 듬뿍 올려 먹으면 맛있다고 해요. 역시 돼지 등갈비에도 넣어 먹으니 맛있습니다. 떡볶이 떡도 썰어 넣으니 골라먹는 재미와 맛도 있어요. 냉동실에 피자치즈가 넉넉지 않아서 맘껏 올리지 못했지만 아주 맛있게 잘 먹은 한 끼입니다. 추천합니다.^^ [준비한 재료] 돼지등갈비 750g, 월계수 잎, 설탕 2숟가락, 조청 2숟가락, 맛술 2숟가락, 진간장 7숟가락, 고운 고춧가루 2.5숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 떡볶이 떡 한 줌, 모차렐라 피자치즈. 우선 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해줍니다. 오늘은 시간이 충분치 않아..
언양불고기와 간편 물냉면
언양불고기는 국물 없이 석쇠에 앞뒤로 바싹 구워 먹는 불고기를 말하지요. 물론 프라이팬으로도 국물 없이 납작하게 구워서 먹기도 하지만 오늘은 프라이팬에서 구운 후에 석쇠로 바싹하게 불향 내봤습니다. 그리고 불고기에는 냉면이랑 먹으면 좋습니다. 그래서 시판 육수로 간편 물냉면도 곁들여 먹으니 맛있는 한끼가 되었습니다. 주말 낮에 시원하게 냉면과 언양불고기 강추예요.^^ [준비한 재료] 양념한 불고기(소고기 등심 750g, 다진마늘 1.5숟가락, 다진 생강 1 찻숟가락, 진간장 6숟가락, 설탕 3숟가락, 물 7숟가락, 후춧가루, 참기름 1숟가락) 냉면, 냉면육수, 오이, 쌈무, 삶은 달걀 우선 양념한 불고기를 프라이팬에서 앞뒤로 익혀줍니다. 너무 두껍지 않게 손으로 눌러 펴준후에 겉이 타지 않도록 구워줍니다..
족발양념으로 수육만들기
식자재마트에서 저렴하게 산 냉동 통삼겹살을 삶아먹었어요. 그런데 요번에는 색다르게 삶을 때 팔각이라는 향신료를 넣고 족발 만들 때처럼 간장, 흑설탕, 노두유등을 넣었습니다. 팔각을 1개만 넣었는데도 강한 냄새가 하루 종일 집안에서 빠지지 않았어요. 그만큼 향이 강하더라고요. 족발 양념으로 만들어본 수육과 간단하게 만든 무생채 소개합니다. 수육을 썰어서 무채 올려 먹거나 배추쌈 싸서 먹으면 맛있답니다.^^ [준비한 재료] (컵은 180cc 보통 종이컵 기준입니다.) 고기 삶기: 통삼겹살 1600g, 사과 1개, 양파 1/2개, 팔각 1개, 시나몬 스틱 1개, 통후추 20알, 생강 1조각(마늘 한 톨 크기), 월계수 잎 2장, 흑설탕 2/3컵, 진간장 1컵, 노두유 1/2컵, 소주 2/3컵, 캐러멜소스 1숟..
파채 올려서 고추장삼겹살구이
식자재마트에 갔다가 냉동 삼겹살을 사 왔어요. 고추장 양념으로 구워 먹고 싶어서 만들어봤습니다. 새송이 버섯이 있어서 같이 넣어 볶았습니다. 대파도 듬뿍 넣었더니 향이 좋네요.^^ [준비한 재료] 냉동 삼겹살 6줄 644g, 새송이버섯 3개, 대파 1대 양념장 : 집 고추장 듬뿍 1숟가락, 진간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 고운 고춧가루 1숟가락, 후춧가루, 다진 생강(마늘 1톨 크기 생강 다지기), 조청 듬뿍 1숟가락, 물 약간 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰었습니다. 냉동 삼겹살이 살짝 녹은 상태라 쉽게 썰렸어요. 딱딱한 오돌뼈는 제거해주면서 손질했습니다. 대파는 파채칼로 긁었어요. 파뿌리 부분부터 한두 번 긁어내려 주니 쉽게 썰려서 편합니다. 파채칼로 긁은 후에 길이를 잘라주..
편스토랑 콩나물뼈해장국
돼지등뼈로 끓이는 해장국입니다. 콩나물도 듬뿍 넣고 끓였습니다. 뼈에 붙은 고기도 떼어먹고 등뼈를 우려낸 국물에 양념을 해서 떠먹으니 맛나요. 콩나물을 넣고 끓여서 해장국으로도 아주 좋습니다. 편스토랑의 류수영 씨가 맛있게 만드시더라고요. 보다 보니 먹어싶어서 등뼈를 사다가 만들었습니다. 콩나물 넣고 만든 뼈해장국 드셔 보세요.^^ [준비한 재료] 돼지등뼈 1.5kg 등뼈 삶을 때 : 대파 1대, 양파 1개, 생강 한 덩어리(마늘 2~3개 크기). 양념 : 집된장 듬뿍 1숟가락, 집 고추장 1/2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 들기름 4숟가락, 국간장 2숟가락, 들깻가루 2숟가락, 콩나물 넉넉히 3줌, 고명으로 바라 깻잎과 대파 약간. ☞ 돼지등뼈 핏물 빼고 데치기 등뼈에 살이 제법 붙..
