돼지목살 스테이크
돼지 목살 두 덩어리로 만든 스테이크입니다. 백종원 요리 비책 유튜브에서 돼지고기 뒷다리살로 만든 스테이크 레시피를 보고 만들었습니다. 가족들의 반응이 너무 좋았어요. 맛있게 잘 먹은 돼지고기 스테이크 소개합니다.^^ [준비 재료] 돼지고기 목살 380g, 식용유, 맛소금, 후춧가루, 버터 15g, 양파 1/2개, 깐 마늘 8개, 팽이버섯, 설탕 1숟가락, 우스타 소스 1숟가락, 케첩 1숟가락, 달걀 반숙 프라이 목살이 1cm 두께가 됩니다. 칼집을 사선으로 넣어줍니다. 맛소금 1찻숟가락정도 고기 앞뒤로 뿌려주고 후춧가루도 뿌려 재워둡니다. 양파는 동그란 단면이 나오게 자르려다가 그러면 아이들이 잘 안 먹을 거 같아 작게 썰어봤습니다. 마늘은 저며놓았어요. 냉동실에 있던 버터도 잘라놓고 팽이버섯은 밑동을..
된장찌개와 소불고기 쌈싸먹기
갑자기 먹고 싶은 음식이 생각날 때가 있습니다. 어제는 갑자기 불고기를 구워서 상추에 올려 쌈을 싸 먹고 싶었어요. 구수한 된장찌개국물과 같이 먹고 싶더라고요. 그래서 준비한 불고기와 된장찌개입니다. 고기는 주로 성장기인 아이들 많이 먹이고 남편이랑 저는 양을 조금씩 줄이고 있는데 가끔 삼겹살이나 불고기 쌈이 먹고 싶네요. 볶은 불고기 양념국물에 밥을 비벼 먹어도 맛있고요. 간이 세지 않게 불고기 양념을 해서 뜨끈한 된장찌개랑 든든하게 배불리 먹어 건강도 챙기고 맛도 만족한 식사 최고입니다.^^ [준비재료] 소불고기 : 설도 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 새송이버섯 1개, 다진마늘 2숟가락, 설탕 4숟가락, 진간장 7숟가락, 맛술 2숟가락, 참기름 1숟가락, 후춧가루 된장찌개 : 감자 1/2개, 팽이..
편스토랑 류수영 제육볶음과 양배추쌈
편 스토랑 프로그램에서 우연히 보게 된 류수영 씨 레시피대로 제육볶음을 만들었습니다. 양배추쌈도 먹고 싶다는 딸아이 주문에 양배추도 쪄서 쌈 싸 먹으니 더 맛있습니다. [준비한 재료] 돼지고기 2근(1200g), 대파 1대, 양파 큰거로 1/2개, 사과 반개, 원당(설탕) 3숟가락, 진간장 6숟가락, 집 고추장 5숟가락, 다진 마늘 듬뿍 2숟가락, 식초 3숟가락, 참기름 1숟가락, 후춧가루, 양배추 양배추는 한통을 1/4등분 해주고 가운데 딱딱한 심을 제거합니다. 큰 겉잎 위주로 뜯어서 찬물로 헹구고 찝니다. 물이 끓을때 찜기에 올려서 넣고 8분을 쪘습니다. 찌는 시간은 중간에 열어봐서 익는 정도를 보면서 확인합니다. 다 찐 후에는 뚜껑을 열고 식힙니다. 고기 볶을 때 넣을 채소를 준비합니다. 양파는 채..
집에서도 맛있게 만들어 먹는 동파육
동파육은 돼지고기를 이용한 중국요리 중 하나로 동파육의 동파는 소동파에서 유래되었다고 합니다. 소동파는 중국의 문인으로 소동파가 만들어서 동파육이라는 설도 있고 이름만 따왔다는 이야기도 전해집니다. 중국집에서나 먹을 수 있는 요리가 아니라 집에서 통삼겹살과 청경채로 만들어 먹을 수 있습니다. 약간의 향신료가 필요하긴 하지만 요즘엔 인터넷으로 손쉽게 구매 가능합니다. 가격도 비싸지 않고요. 익숙하지 않아서 그렇지 어렵지 않게 만드는 동파육 맛있습니다.^^ [준비재료] 1컵은 일반 종이컵 1컵(180cc) 고기 삶기 : 통삼겹살 1kg, 생강(23g), 통후추 1숟가락, 대파 1대, 깐 마늘 10알 소스 만들기 : 대파 1대, 깐마늘 6알, 생강(12g), 팔각 2개, 물 10컵, 소주 1/2컵, 진간장 1..
된장 양념으로 돼지앞다리살 된장불고기
아이들이 좋아해서 고기 요리를 자주 먹게됩니다. 제육볶음은 먹은 지 오래돼서 볶아먹으려고 앞다리살을 사 왔어요. 오늘은 된장 양념으로 만들어봤습니다. 집된장이라 사 먹는 것보다 더 짜고 메주 냄새가 더 나서 구워 먹었을 때 괜찮을까 했지만요 이게 웬걸요 ㅎㅎ 너무 맛있었네요. 심지어 아이들은 다른 때랑 차이를 못 느꼈는지 된장 얘기는 꺼내지도 않고 잘만 먹었습니다. 역시 돼지고기랑 된장이 잘 어울립니다. ^^ [준비한 재료입니다] 돼지 앞다리살 1100g, 집된장 4숟가락, 집고추장 2숟가락, 원당(설탕) 6숟가락, 맛술 2숟가락, 소주 2숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 생강 7g, 후춧가루, 양파 1개, 청양고추 2개, 사과 1/2개, 파채 앞다리살에 된장과 고추장을 넣습니다. 양파 반개는 채썰어 넣고 ..
