담백하고 부드러운 울면 만들기
울면은 전분을 넣어서 걸쭉하고요 맑고 하얀 국물입니다. 중국요리인 원루멘에서 유래했다고해요. 마지막에 달걀을 풀어 넣어서 더 부드럽고 고소합니다. 담백하고 따뜻하게 먹을 수 있어 좋습니다. 요리과정을 간단하게 설명하면 해물과 채소 재료를 각각 손질하고 데친 후에(한 번에 같이 데쳐도 됨) 물에 넣고 간을 맞추면서 끓이면됩니다. 그리고 전분물과 달걀을 풀어 넣는 것이 특징입니다. 오징어, 새우랑 기본 채소로 만들어 맛있게 먹은 울면 소개합니다. ^^ [준비한 재료] 2인분 기준 우동면(생면), 청경채 2송이, 오징어 1마리(몸통만), 냉동새우 작은 거로 8마리, 채소(느타리버섯, 호박, 양배추, 양파, 당근, 목이버섯 약간씩 필요), 달걀 2개, 감자전분, 다진 마늘, 간장, 맛술, 치킨스톡, 미원, 소금..
