한재미나리 (1) 썸네일형 리스트형 미나리무침, 톳무침 만들기 미나리무침 청도가 고향인 친구가 미나리를 2Kg나 보내주었습니다. 어쩜 이리 깨끗하고 싱싱하던지 이런 미나리는 처음 봤네요. 청도에서 바로 보내준거라 그런건지 수경재배한다는 미나리가 아직 물기도 안마른채로 왔습니다. 잘라버릴것도 없어 뿌리부분만 약간 다듬고 깨끗히 씻어서 준비했습니다. 시금치 무칠때처럼 살짝 데쳐서 무치면 되니까 무척 간단합니다. 1. 끓는물에 단단한 줄기부분부터 넣고 데쳐줍니다. 소금을 1티스푼 넣고 데치면 푸른색이 더 선명해집니다. 이파리가 금방 물러지므로 살짝 데쳐 찬물에 헹구어줍니다. 2. 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜서 먹기좋게 썰어주세요. 3. 집간장(국간장) 1큰술, 다진마늘, 깨, 참기름을 넣고 무칩니다. 미나리양에 따라 먹어보고 간장과 소금을 더 넣어줍니다. 살살 간이 배도.. 이전 1 다음
