튀각요리 (1) 썸네일형 리스트형 중국식 감자채볶음, 다시마부각 오늘의 밑반찬은 감자채 볶음과 다시마부각입니다. 집에 감자가 많아서 반찬으로 해 먹으려고 고민해보다 중국식으로 볶아보았습니다. 살짝 매콤하면서 새콤하기도 한 감자볶음 색다르고 맛있었습니다. 그리고 다시마 부각은 예전부터 남편이 먹고 싶다고 하던 건데 미루다가 이제야 만들어보았습니다. 예전에 채소류나 해조류를 오래 보관하기 위해서 말린 뒤에 튀겨먹던것을 부각, 튀각이라고 합니다. 오늘 만든 다시마부각은 사실 다시마 튀각이라고 해야 정확할 것 같습니다. 그대로 튀겨서 설탕을 입힌 것은 튀각이라고 하고 찹쌀풀을 먹여서 튀긴것을 부각이라고 한다네요. 다시마는 저열량이고 식이섬유가 풍부해서 다이어트 음식으로도 좋고 고혈압 예방에도 좋습니다. 보통 다시마는 육수를 우려낼 때나 사용하는데 이렇게 튀겨서 간식으로 혹은.. 이전 1 다음
