생콩을 갈아서 만든 콩비지찌개
비지라고 하면 콩을 갈아서 두부를 만들고 남은 찌꺼기를 말합니다. 비지찌개는 보통 마트에서 비지를 사다 끓여 먹곤 하는데 오늘은 생콩을 갈아서 끓여 먹었습니다. 고기랑 대파만 넣고 깔끔하게 끓여봤어요. 묵은지를 볶아서 따로 담아 상에 올려서 찌개에 넣어 먹고 싶은 사람은 같이 먹을 수 있도록 했고요. 콩을 갈아 넣고 끓여서 더 진하고 부드럽고 맛있습니다.^^ [준비한 재료] 백콩 2컵(250g), 돼지고기 간 고기 200g, 후춧가루, 소주 1숟가락, 들기름 3숟가락, 새우젓 2숟가락, 대파 1대, 다진 마늘 1/2숟가락, 국간장 1숟가락 볶은 김치 (묵은지, 들기름, 국간장, 고춧가루, 설탕, 후춧가루) 우선 백콩(=메주콩) 2컵을 물에 담가놓습니다. 밤 10시에 담그고 다음날 아침까지 밤새 불렸습니다..
