총각무 (1) 썸네일형 리스트형 총각김치 담그기 오랜만에 총각김치를 담갔습니다. 총각김치는 워낙 좋아해서 시장에 알타리무가 나오면 사오게됩니다. 시장에서 알타리무를 보면 그리 반갑더라고요. 늦봄에도 알타리무가 나오지만 김장하기 전 늦가을에도 총각김치를 담가 먹지요. 월요일마다 오는 아파트 단지 알뜰시장에서 한 박스를 사 왔어요. 한 박스에 5단이 들어갔는데 만들고 보니 저희 집 큰 김치통으로 한통 꽉 찼습니다. 요즘 조금씩 꺼내 익혀서 잘 먹고 있습니다.^^ [준비재료] 1컵은 종이컵 기준=180cc(180ml) 알타리무 5단(다듬고 나니 8400g) 절임물(천일염 2컵+물 2500ml) 찹쌀풀(찹쌀가루 6숟가락+물 2컵) 고춧가루 400g(많이 들어간 듯싶어요. 처음에 반만 넣으시고 버무려보면서 추가합니다.) 새우젓 400g, 깐 마늘 280g, 깐.. 이전 1 다음
