제철 홍가리비 (1) 썸네일형 리스트형 홍가리비 찜, 홍가리비 무침 11월, 12월이 제철인 홍가리비는 요즘 살이 통통하게 올라 쫄깃쫄깃 맛있습니다. 홍가리비는 주로 통영, 고성에서 생산되는데 올해는 코로나 때문에 행사며 축제가 모두 취소되고 온라인 축제로 대신했다고 하네요. 작년 겨울에도 사다 먹었었는데 맛있어서 올해도 인터넷으로 4kg을 주문해서 쪄먹고 무쳐먹고 치즈구이도 해 먹었습니다. 오늘은 깨끗하게 세척해서 찌고 무쳐먹어보았습니다. 쪄서 그냥 그대로 먹어도 맛있구요 새콤달콤하게 채소랑 무쳐먹어도 좋습니다. 홍가리비찜 4kg을 주문했더니 크고 작은 홍가리비가 100개 정도 됩니다. 우선 홍가리비를 찬물에 한 시간 정도 담가놓았습니다. 살아서 꼼지락 꼬물꼬물 움직입니다. 움직이면서 뽀글뽀글 방울도 올라오네요. 뻘이 아닌 바다 양식장에서 자란 거라 해감은 필요 없긴 .. 이전 1 다음
