임성근쉐프 (1) 썸네일형 리스트형 실패없는 알토란 해물찜 - 구운 황태넣고 된장 베이스 양념으로 만들기 [준비한 재료] (1컵은 종이컵 기준 180cc) 해물 1kg 정도 (절단 꽃게, 오징어, 낙지, 새우, 미더덕, 백합) 머리랑 꼬리 다듬은 찜용 콩나물 500g 황태 1마리, 미나리 2줌 청양고추 3~4개, 전분가루 4숟가락 (양념장 만들기) 집된장 듬뿍 1.5숟가락 다진 마늘 2숟가락 다진 생강 2숟가락(20g 정도) 설탕 2숟가락 양조간장 4숟가락 고춧가루 1컵 후춧가루, 깨소금 3숟가락 우선 해산물을 모두 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다. 꽃게는 냉동 꽃게로 준비했고요 오징어는 2마리를 키친타월을 이용해서 껍질을 벗겨서 썰었습니다. 새우는 7마리를 머리와 꼬리는 그냥 두고 몸통 껍질만 벗기고 내장을 제거했어요. 미더덕과 백합도 조금씩 넣어주고요. 낙지는 생낙자라서 머리를 통째로 다 먹으.. 이전 1 다음
