우엉조림반찬 (1) 썸네일형 리스트형 우엉조림 시장에 갔다가 우엉을 사 왔습니다. 조려서 반찬으로도 먹고 김밥을 싸 먹어도 맛있거든요. 이종임 요리연구가 레시피를 보고 다시마랑 건고추도 넣고 볶아봤습니다. [준비한 재료] 우엉 656g, 다시마 10g, 건고추 3개, 식용유 2숟가락, 식초2숟가락, 원당(설탕) 2숟가락, 진간장 9숟가락, 조청 3숟가락, 노추 간장(노두유) 2숟가락, 깨 시장에서 우엉을 샀는데 아예 잘라서 담아주시더라구요. 개수대에 넣고 칼등으로 문질러 껍질을 벗깁니다. 슬슬 대기만 해도 잘 벗겨집니다. 껍질을 벗기면 색이 금방 변합니다. 하나 껍질 벗기고 내려놓고 다른 것을 집어 껍질을 제거하다 보면 이전 것은 벌써 까매집니다. 이게 흙인지 색이 까매진 건지 구분이 안될 정도입니다. 안 되겠다 싶어서 볼에 물을 담고 식초를 2숟가.. 이전 1 다음
