미나리 넣고 만든 오징어초무침
오늘은 새콤달콤 오징어미나리 초무침입니다. 미나리는 비타민과 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸안에 쌓인 독소를 배출해주고 혈액을 정화시켜준다고 합니다. 음주후의 두통이나 구토에도 효과적이라고 하니 미나리 꼭 먹어줘야겠네요.^^ 준비재료는 오징어, 미나리, 당근, 양파, 깻잎, 고추장, 고추가루, 설탕, 매실청, 식초, 간장, 다진마늘, 사과(없으면 안넣어도 됩니다) 1. 오징어를 눈과 입을 제거하고 깨끗하게 씻어서 끓는물에 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지니까 1분정도후 꺼내서 찬물에 헹구어줍니다. 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 생미나리를 다듬어 깨끗히 씻고 오징어랑 비슷한 길이로 자릅니다. 3. 당근과 양파도 껍질을 벗기고 너무 얇지 않게 채썰어줍니다. 깻잎도 채썰어 넣으면 향..
오징어찌개
오늘은 매콤한 찌개가 먹고싶어서 오징어랑 채소 많이 넣고 청양고추랑 고추가루도 듬뿍 넣고 얼큰한 찌개를 끓여보았습니다. 멸치다시 국물에 채소랑 오징어를 더해서 우러나는 육수국물이 시원하고 맛있습니다. 여기에 돼지고기를 썰어넣거나, 다진고기를 뭉쳐 완자를 만들어 넣으면 진짜 짬뽕국물 맛이 날텐데 아쉽기는 합니다. 대신에 새우가 있어서 넣어봤는데 고기 안넣어도 오징어, 새우와 배추에서 우러나는 채수국물에 짬뽕국물 비스무리한 맛이 나는게 좋았습니다. 다음날 아침에 먹으면 국물이 더 진해져서 더욱 깊은맛에 맛있습니다.^^ 준비재료 : 무우, 배추, 양파, 대파, 청양고추, 오징어, 새우, 국간장, 고추가루, 다진마늘, 멸치다시육수,어간장 1. 우선 재료를 깨끗하게 세척한후 썰어놓습니다. 무는 나박썰기 하고 양파..
