오이피클만들기 (1) 썸네일형 리스트형 오이지와 오이피클 만들기 시장에 오이지용 오이가 보이기 시작합니다. 보통 50개씩 묶어서 포장해 놓고 판매합니다. 오이지용 오이는 일반오이보다 작고 단단하고 씨가 적어서 오이지용으로 적당한데요 일반 백오이 중에서 날씬하고 작은 오이를 골라 만들어도 상관없습니다. 오늘 사온 오이지오이도 씻으면서 보니까 그리 작아 보이지 않더라고요. 일반오이랑 별 차이 없어 보입니다. 오이피클용 오이(길이가 짧고 통통)도 따로 있긴 하지만 일반오이로 만들어도 좋아요. 여하튼 시장에서 오이지오이를 반접(50개)사와서 40개는 오이지를 만들고 10개는 피클을 만들었습니다. 예전에는 오이지를 소금물을 끓여 항아리에 담긴 오이에 부어 만들었는데 몇 년 전부터 설탕, 식초, 소금으로 물 없이 간단하게 만들어먹습니다. 새콤달콤한 서양 피클처럼 만드는 거지요... 이전 1 다음
