여름오이지 (1) 썸네일형 리스트형 물없이 김치통에 담근 오이지 여름엔 오이지 없으면 섭섭합니다. 매년 오이지를 친정에 가서 엄마랑 같이 담궈서 갖고와 먹고는 했는데 올여름에는 코로나땜에 집에서 방콕하면서 혼자 담궈보았습니다. 원래 끓는 소금물을 오이에 부어서 담그는데 집에 큰 항아리가 없어서 끓는 물을 넣을 보관용기가 없네요. 요즘 물없이 만드는 오이지가 유행이던데 오이 반접(50개)으로 도전해 보았습니다. ☞ 물없이 만드는 오이지의 준비재료는 간단합니다. 오이 50개, 식초8컵(200cc게량컵을 사용했습니다), 비정제원당(설탕) 8컵, 소금4컵 ▶ 우선 오이 50개를 깨끗하게 씻습니다. 오톨도톨한 표면에 농약이 더 잘 묻을 수 도 있습니다. 오이 표면을 굵은 소금으로 박박 문질러 씻으면 돌기 사이 이물질이 잘 씻깁니다. ▶ 깨끗하게 닦은 오이를 김치냉장고의 김치통.. 이전 1 다음
