무우 (1) 썸네일형 리스트형 무우 넣고 끓인 사태갈비탕 얼마전 갈비찜 한다고 소갈비 4근을 사왔습니다. 그런데 애들이 갈비탕도 먹고 싶다고 그래서 그 중 1근은 나중에 고기넣고 탕을 끓일려고 냉동실에 넣어놨었어요. 어제 그 갈비를 꺼내서 사태살 넣고 무우도 많이 넣고 끓여보았습니다. 물론 당면은 필수죠.^^ 밥 말아서 맛있는 깍두기랑 먹으면 두그릇은 기본입니다~ 우선 고기를 다 꺼내서 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 물을 자주 갈아주면서 2시간 정도 담궈놓았습니다. 핏물을 뺀후 기름덩어리는 칼로 제거해줍니다. 그다음 끓는 물에 넣고 데쳐서 깨끗히 헹구어주었습니다. 한번 데쳐주면 불순물도 제거하고 잡내도 제거할 수 있습니다. 혹시 남아있을 뼈조각이나 핏기를 잘 헹굽니다. 자 이제 본격적으로 끓여봅니다. 다시 깨끗한 냄비에 갈비 1근(600g), 사태500g, 무.. 이전 1 다음
