돼지불백 (2) 썸네일형 리스트형 기사식당 돼지불고기로 만든 덮밥 [백종원의 요리비책] 기사식당에는 돼지불백(돼지불고기 백반)이라는 메뉴가 있습니다. 대부분의 기사식당에 있다고 합니다. 보통은 돼지 앞다리나 뒷다리살로 볶아낸 고기에 기본 밑반찬과 된장찌개 정도 나옵니다. 고기는 채소를 많이 넣지 않고 간장 베이스로 양념해서 바싹 볶아냅니다. 오늘은 지방이 많지 않은 부위인 뒷다리를 얇게 썰어서 요리했습니다. 고기를 바싹 볶아서 상추나 깻잎에 올리고 마늘이랑 고추를 쌈장에 찍어 같이 쌈 싸서 먹으면 맛있습니다. 오늘은 고기를 구워서 밥 위에 올려 덮밥으로 먹었습니다. 돼지불고기 양념은 백종원의 요리 비책의 레시피를 토대로 만들어 보았습니다.^^ 돼지불고기 양념재료는 돼지뒷다리 1250g, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강(마늘 크기만 한 생강), 후춧가루, 맛술 5큰술, 설탕 3큰술, 대파 1 .. 돼지고기 간장양념구이 갈비처럼 구워먹자. 안녕하세요. 오늘 저녁 메뉴는 정하셨나요. 저는 돼지고기를 간장 양념으로 재워 구워 먹으려고 앞다리살 1kg 을 준비했습니다. 정육점에서 도톰하게 썰어달라고 해서 사왔습니다. 돼지고기를 고추장, 고춧가루 넣고 볶아먹기도 하지만 목살이나 앞다리살로 두껍게 썰어 간장 양념으로 재워 둔 후 바싹 볶아먹으면 갈비구이 못지않게 맛있습니다. 아이들이 고기를 좋아해서 자주 해주는데 똑같이 계속 먹으면 질리니 삼겹살을 그냥 구워도 보고 빨갛게 양념해서 볶기도 하고 소고기, 돼지고기, 닭고기 돌아가며 이렇게 저렇게 볶게 됩니다. 가끔 훈제오리도 괜찮고요. 돼지고기는 목살로 구워 먹는 게 맛있긴 하지만 앞다리살로 구워도 좋고요, 뒷다리살로 얇게 썰어서 기사식당 돼지불백처럼 뻑뻑하게 볶아서 쌈 싸 먹어도 맛있습니다. 우선 .. 이전 1 다음
