도토리묵무침 (3) 썸네일형 리스트형 봄동 도토리묵무침 설날에 어머님이 도토리묵을 쒀오신다길래 봄동을 사다 놨어요. 요번에는 봄동을 넣고 무쳐보려고 준비했습니다. 도토리묵은 집에서 가끔 쒀서 무쳐먹어요. 도토리가루와 물을 1:6으로 해서 끓이면 금방 만들어집니다. 2020.04.14 - [별식] - 도토리묵쑤기 도토리묵은 물과 도토리가루의 비율을 맞춰 끓여주고 마지막에 뜸을 잘 들여주면 실패하진 않아요. 한 번은 시간이 지나 걸쭉해졌기에 뜸을 충분히 들이지 않고 금방 불을 껐더니 묵이 잘 쒀지지 않아서 못 먹었던 기억이 있습니다. 물의 비율만큼 뜸을 들여주는 게 중요합니다. 10분 이상 충분히 뜸을 들입니다. [봄동 도토리묵무침 준비재료] 봄동, 도토리묵, 오이, 대파 양념장 : 국간장 2숟가락, 진간장 2숟가락, 까나리액젓 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, .. 도토리묵무침과 도토리묵사발 어제 쑤었던 도토리묵은 그냥 간장 양념장에 찍어 먹어도 맛있지만 무치거나 묵사발로 먹어도 별미예요. 이왕이면 묵칼로 썰어서 먹어볼까요? 보통 오이는 꼭 넣게 되지만 야채는 집에 있는거로 넣어주면 되요. 깎아놓은 당근이 있어서 조금 넣었구요. 향긋향이 좋아서 깻잎도 썰어넣었어요. 상추나 쑥갓이 있으면 같이 무쳐도 좋아요. 양념은 마늘 1/3큰술, 간장1큰술, 매실청1큰술, 국간장도 2/3큰술, 참기름,깨 넣었어요. 묵은 재보니 160g 이네요. 고추가루는 매운고추가루라서 반큰술만 넣었어요. 대파도 쫑쫑 썰어 넣어줍니다. 묵의 양이 적어서 양념을 조금씩 넣었는데 묵양에 따라서 조절하시면 되요. 싱거우면 간장을 조금더 넣어주세요. 아삭아삭 씹히는 오이 ,당근 야채와 같이 먹는 건강식 도토리묵무침 완성입니다. .. 도토리묵쑤기 저희집은 도토리 가루를 어머님이 항상 보내주셔서 자주 도토리묵을 쑤어먹어요. 큰딸은 어려서부터 도토리묵을 좋아해서 학교 들어가기전 어린 나이에도 고사리며 도토리묵같은 음식을 좋아했어요. 그래서 기특하다며 자주 해주곤 했죠. 중금속 배출 효과가 탁월하다는 도토리묵은 그외에 설사치료 효과도 있고 지혈 효과, 따뜻한 성질이 있어서 생리통에도 좋다고해요. 참 낮은 칼로리로 다이어트 효과까지 있다니 많이 먹어야겠어요.^^ 도토리묵가루와 물의 비율은 1 : 6 이예요. 어느 컵으로 재던지 이 비율만 지키면 실패할 일은 없어요. 오늘은 묵가루는 2컵에 물은 12컵을 섞었어요. 물과 섞으니 군데군데 덩어리지네요. 하지만 일부러 뭉친걸 풀어주려고 하지않아도 가열하여 계속 저으면 풀어지니까 가스렌지 위에 올려줍니다. 가스.. 이전 1 다음
