냉채요리 (1) 썸네일형 리스트형 집에서 쉽게 만들어 먹는 [오향장육 ] 오향장육은 오향 즉 다섯 가지 향을 넣고 끓인 간장에 돼지고기를 졸인 음식으로 차갑게 먹는 냉채 요리입니다. 찾아보니 정향, 팔각, 계피, 통후추, 회향, 진피, 초피 같은 향신료를 사용한다고 합니다. 요즘에는 인터넷으로 쉽게 구입 가능하긴 하지만 우리나라 음식에 보통 넣지 않는 향신료를 사용하므로 보통은 중국집에서나 먹을 수 있는 음식입니다. 그렇지만 향신료만 있다면 어렵지않게 만들 수 있습니다. 통후추는 집에 있기에 계피, 팔각, 정향만 인터넷으로 주문해서 만들어보았습니다. 끓이는 냄새는 꼭 한약방에서 나는 냄새 같습니다. 향신료를 조금만 넣었는데도 냄새가 집안에 가득 차더라고요. 하지만 요리를 다 해서 막상 먹을 때는 향신료 냄새는 그리 나지 않았습니다. 소스를 뿌려 오이, 대파와 같이 먹으니 음~.. 이전 1 다음
