김치담그기 (2) 썸네일형 리스트형 배추 2포기 절여서 김치만들기 2022년이 이제 두 달이 안 남았어요. 이래저래 정신없어서 김장할 엄두도 못 내고 있다가 식자재마트에서 배추 한 망 사 왔습니다. 3포기가 들어있는데 1포기는 그냥 썰어서 막김치를 만들었고 2포기는 속을 넣어 포기김치를 담갔습니다. 사실 작년에는 절인 배추를 주문했는데 배추 상태가 좋지 않아서 올해는 배추를 절여서 김치를 담그고 싶었어요. 그런데 베란다도 좁은 아파트에서 배추를 절여 김장을 하기가 쉽지 않아서 망설이다가 조금씩 여러 번 하면 어떨까 싶었죠. 많이 하기에는 장소도 적당치 않고 내 허리도 도와주지 않아서 몇 포기씩 사다 절여서 싱크대에서 서서 배추를 씻어 보려고요. 다행히도 갓이랑 쪽파도 조금씩 묶어 팔더라구요. 생새우는 얼마 전 시장에서 사다가 냉동실에 넣어 놓았고 고춧가루나 마늘, 생강.. 하얀김치만의 매력 백김치 작년에 백김치를 조금 담가먹어 보고는 너무 맛있게 잘 먹어서 올해는 속이 꽉 찬 배추 2포기로 백김치를 만들어 보았습니다. 마침 마트에서 배추도 할인을 하기에 장을 보다가 사고야 말았습니다. 어찌나 배추가 속이 꽉 찼는지 배추 한 포기 들기도 힘들더군요.ㅎ 빨간 배추김치나 총각김치도 맛있게 잘 먹고 있지만 이 상큼한 백김치가 먹고 싶을 때가 있습니다. 잘 익힌 백김치 좋습니다.^^ [준비재료] 배추 겉의 파란잎은 떼고 2포기( 합쳐서 7.5kg), 쪽파 250g, 갓 한 줌(동치미 담그고 남은 홍갓을 파란 잎 위주로 넣어주었습니다.) 당근 2/3개, 무 1400g( 무는 좀 더 양을 줄여주어도 될 것 같습니다. 먹을 때는 배추만 먹게 되더군요), 사과 1개, 배 1개, 양파 1개, 생강 14g, 다진 마.. 이전 1 다음
