고기튀김 (2) 썸네일형 리스트형 마늘탕수육 백종원 쿠킹 로드 레시피를 보고 만들어본 탕수육입니다. 원래 탕수육은 고기에 간을 안하고 전분을 입혀 튀기지만 오늘은 돼지 등심에 다진 마늘을 넣은뒤 간을 하고 튀김가루반죽으로 튀겼어요. 그리고 탕수육 소스에 버무려 먹어서 마늘 탕수육이라고 이름 붙였다고 하네요. 실제로 고기에 간을 해서 반죽을 입혀 튀기는 고기튀김인 덴뿌라(덴푸라)라는 메뉴가 중국집에 있다고 합니다. 오늘은 그 고기튀김에 탕수육 소스를 곁들인겁니다. 돼지고기에 다진 마늘을 넉넉히 넣어주는 게 색다릅니다. 만들어볼까요.^^ [준비한 재료] 돼지 등심 1kg, 깐 마늘 100g, 고기 양념(맛소금 1 찻숟가락, 후춧가루, 양조간장 1숟가락), 반죽(튀김가루 320g, 찬물 240g, 식용유 6숟가락), 파프리카와 피망 약간, 청경채 1송이.. 함박가스 만들기-- 다진 소고기와 돼지고기 반죽을 튀겨서 함박스테이크소스로 마무리 오늘은 함박 가스입니다. 함박스테이크처럼 간 소고기와 간 돼지고기로 만든 패티를 튀겨서 소스를 얹어 먹었습니다. 함박스테이크랑 또 다른 맛입니다. 튀겨낸 요리라 가스(까스)를 뒤에 붙여서 함박가스(함박까스)라고 이름 붙였습니다. 실제로 함박 가스로 판매하는 식당이 많은 걸로 알고 있습니다. 튀겼으니 물론 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉이고요. 직접 만든 소스를 올려 먹으니 더 좋습니다. 집에 있는 채소도 곁들여 같이 먹고요 마카로니가 있어서 샐러드도 만들었습니다. ^^ 제가 준비한 재료입니다.(1컵은 종이컵 기준입니다. 180cc) 소고기 다짐육 512g, 돼지 다짐육 522g, 케찹 2숟가락, 우스터소스 3숟가락, 후춧가루, 달걀, 빵가루 양파 2개, 버터 13g(양파볶을때 사용), 식용유 소스 재.. 이전 1 다음
